“糖友”一日三餐和加餐要吃好

有這樣一種說法：糖尿病是一種富貴病，飲食習(xí)慣的好壞起著至關(guān)重要的作用。這不無道理，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的糖尿病都是“吃”出來的，所以糖友們要從“吃”上入手。糖尿病患者如果能合理安排好自己的一日三餐和加餐的話，不僅可以選擇豐富而美味的食物，還能很好的控制病情。因此，糖尿病患者要建立符合自己需要的營養(yǎng)飲食方式和習(xí)慣。

運(yùn)動(dòng)前加餐注意事項(xiàng)

如果血糖水平在6.0毫摩爾/升以內(nèi)，參加30分鐘的低、中、高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)前，可分別加餐主食或水果0.5、1和2交換份；如果血糖水平在6.0~10.0毫摩爾/升之間，參加低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)時(shí)無需加餐，參加中、高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)可分別加餐主食或水果0.5和1交換份；如果血糖水平在10.0~14.0毫摩爾/升之間，參加低、中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)無需加餐，參加高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)可加餐主食或水果0.5交換份；當(dāng)血糖水平超過14.0毫摩爾/升時(shí)，應(yīng)避免運(yùn)動(dòng)，以免引發(fā)急性代謝并發(fā)癥。

一日三餐要定時(shí)定量定餐

糖尿病患者由于胰島功能的退化或胰島素抵抗，體內(nèi)調(diào)節(jié)血糖的能力下降。如果進(jìn)餐不能定時(shí)定量，一次進(jìn)餐太多或太少，人體降血糖機(jī)制就會(huì)招架不住，使血糖水平不穩(wěn)定，損害血管和神經(jīng)，導(dǎo)致糖尿病并發(fā)癥。

很多糖尿病患者認(rèn)為，控制血糖最好的辦法就是不吃或少吃，但這也會(huì)產(chǎn)生一系列不良后果，嚴(yán)重者會(huì)發(fā)生低血糖昏厥。所以糖尿病患者定時(shí)定量定餐很重要，每天起碼應(yīng)該吃三餐，有條件的應(yīng)該安排5~6餐。

理想的情況是，糖尿病患者一日三餐中的兩餐間隔時(shí)間4~5小時(shí)。一般情況下，早餐安排在7:00，午餐安排在12:00，晚餐安排在17:00。進(jìn)餐時(shí)間要固定，千萬不能隨意縮短或延長?？梢陨倭慷嗖?，不能少餐多量。

加餐的方法

加餐的目的是減輕胰島負(fù)擔(dān)，穩(wěn)定糖尿病患者的病情。尤其是晚上睡前1小時(shí)加餐，可有效預(yù)防夜間低血糖的發(fā)生，避免刺激體內(nèi)升高血糖激素的強(qiáng)烈反彈，預(yù)防清晨及早餐后的顯著高血糖。

加餐的量：一般應(yīng)從主餐中扣除1/10的量作為加餐的食物，目的是減輕胰島素的負(fù)擔(dān)。加餐的時(shí)間：為兩餐之間，如上午在9~10點(diǎn)，下午在2~3點(diǎn)。晚上則在睡前1小時(shí)。加餐的食物：一般選擇水果、牛奶、雞蛋、豆制品、黃瓜和西紅柿。

總量控制選擇大小合適的餐具

糖尿病患者在遵循個(gè)人每日食物交換份需求的情況下，應(yīng)合理分配一日三餐各類食物的比例。一般來說，早餐和中餐蛋白質(zhì)食物可以稍多些，晚餐蔬菜稍多些。

吃飯時(shí)，要把一餐需要的食物預(yù)先用餐具盛好，不要與家人在同一碗內(nèi)夾??；飯要一次盛好，不要一點(diǎn)點(diǎn)加飯，以免進(jìn)食量失控。蔬菜中的蛋白質(zhì)食物應(yīng)該單獨(dú)挑出進(jìn)行測量；用小茶盅盛放米飯，與用小飯碗相比，看上去更有分量感，計(jì)量也更精確。

吃飯順序?qū)α艘部梢匝泳徰巧?/h6>

糖尿病患者除嚴(yán)格控制飲食，注意進(jìn)餐時(shí)的一些順序也會(huì)有利于降低餐后血糖。飯前先吃一點(diǎn)生菜、黃瓜或西紅柿；飯前先喝湯；先吃些副食再吃主食；細(xì)嚼慢咽，不狼吞虎咽。這些都有助于控制血糖。

喝醋能使餐后血糖下降

有研究發(fā)現(xiàn)，餐前喝點(diǎn)醋可以降低餐后血糖水平。不管哪種醋，其所含的醋酸能抑制雙糖酶的活性，減緩淀粉分解為糖的速度，其作用類似于二甲雙胍降糖片。此外，醋能增加機(jī)體對(duì)胰島素的敏感性，也能使食物在胃里停留較久，延緩胃的排空時(shí)間，增加飽腹感。

糖尿病患者吃醋可以在烹飪時(shí)添加，更適合菜肴蘸著醋吃。但要注意每天不能超過3調(diào)羹，否則可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松；有胃病的人也不宜吃。

Tips：用土豆換主食增加飽腹感

土豆與粳米、面粉相比，不但含有粳米、面粉中的營養(yǎng)素，還含有它們所沒有的營養(yǎng)素，并具有減脂、減肥、降壓的作用，對(duì)人體的好處非常廣泛。

在歐洲，葡萄牙、俄羅斯等國家就有把土豆當(dāng)主食的傳統(tǒng)。同樣1交換份的水煮土豆與粳米、面食比較，升糖指數(shù)更低，體積卻大了1倍，這樣可以增加飽腹感，對(duì)控制糖尿病患者的餐后血糖十分有利。如果糖尿病患者喜歡吃土豆，建議可以用土豆代替主食食用，最佳吃法為蒸、煮，忌煎炸。作為主食，土豆同樣應(yīng)該與其他食物混合著吃，這樣會(huì)使餐后血糖更低。