2、雙贏策略大家都有利

黃玉福兩年前在北京開了一家重慶火鍋店，起名為重慶玉福火鍋。這幾年川菜橫掃全國，火鍋也是全國開花。由于玉福火鍋的味道既正宗又適合北方人的口味，生意很快就上了正軌。在北京做生意，黃玉福沒有少走心思，從火鍋的味道到形式，從店面裝修到特色服務(wù)都與在重慶經(jīng)營時(shí)有很大的進(jìn)步，北京的玉福火鍋是一家現(xiàn)代經(jīng)營的火鍋店。

在這個(gè)過程中，黃玉福的助手何江起到了重要的作用。何江是黃玉福在北京招聘的工作人員。何江以前不是從事餐飲業(yè)的工作人員，而是從一家國營企業(yè)下崗的管理人員。說實(shí)話，黃玉福僅僅知道如何將火鍋調(diào)制得有滋有味，但對如何包裝自己的火鍋店則很茫然。原汁劃按照重慶的方式在北京開店，開業(yè)之后再進(jìn)行調(diào)整。何江建議黃玉福放棄這種計(jì)劃，用現(xiàn)代的方式包裝火鍋店，并提出了詳細(xì)的裝修方案與經(jīng)營管理計(jì)劃。

黃玉福也是明白人，覺得何江的方法比自己的計(jì)劃要好很多，因此立即任命何江為副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)實(shí)施他的計(jì)劃。

優(yōu)秀的工作人員

北京人吃火鍋的確與四川有很大的差異，黃玉福在何江的幫助下，玉福火鍋很快就得到了北京人的認(rèn)可與接受，生意蒸蒸日上；而同來北京闖天下的其他人的火鍋店就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及玉福火鍋，紛紛上門來學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，黃玉福很是得意。

火鍋店在何江的料理下，一直順利地經(jīng)營著，黃玉福也對何江很是照顧，除了5000元每月的底薪之外，還有獎(jiǎng)金，年底時(shí)還有紅利，何江每年的收入已經(jīng)是六位數(shù)字；這樣做的原因一方面是何江能力擺在那里，另一方面也是防止同行挖角，何江現(xiàn)在也是小有名氣的業(yè)內(nèi)人才。

何江一直很感激黃玉福給予自己的機(jī)會，因此工作兢兢業(yè)業(yè)，許多人提出比黃玉福更好的條件試圖挖角，都被何江婉言拒絕了。黃玉福知道后十分高興。

今天黃玉福則滿臉陰沉，正考慮如何與何江談話。昨天，火鍋店的廚師長老李告訴自己，何江正在與一些廚師私下商量，計(jì)劃新開一家火鍋店。何江現(xiàn)在經(jīng)營管理火鍋店是一把好手，但對調(diào)制火鍋的味道則是外行，如果自己開店必須聘請一名重慶的廚師。因?yàn)榛疱伒甑膹N師都是黃玉福從四川帶出來，何江與人一說，廚師長馬上就知道了，也就趕快報(bào)告了黃玉福。

打算自立門戶

黃玉福大吃一驚，他一直都擔(dān)心何江被同行挖角，而何江也承諾不為其他老板打工，卻沒有想到何江會自立門戶。仔細(xì)一算，何江這兩年的收入也夠開一家小規(guī)模的火鍋店，火鍋店的利潤還可以，自立門戶賺的錢的確比打工要多不少。

黃玉福既生氣又擔(dān)心，生氣是何江要自立門戶，有負(fù)自己對他的照顧。何江沒有到玉福火鍋之前，僅僅是一個(gè)下崗人員，跟自己兩年，有名又有利，自己真的沒有虧待他。擔(dān)心的是何江走后，自己的店沒有得力的人才料理，生意或許會受到影響。

自己到底該怎么辦呢？挽留何江？這條路只能緩一時(shí)；放何江走？自己又不甘心，還是有其他更好的辦法？

對于何江來說，應(yīng)當(dāng)自立門戶。

任何生意都存在一定的進(jìn)入障礙，包括資金、專業(yè)知識和技巧、行業(yè)的營銷和管理。經(jīng)營一家火鍋店，進(jìn)入障礙包括火鍋的調(diào)制、火鍋店的經(jīng)營管理、適當(dāng)?shù)馁Y金。盡管何江兩年前一無所有，僅僅是一名下崗人員，但偶然的機(jī)會進(jìn)入火鍋行業(yè)之后，已經(jīng)具備了創(chuàng)建自己事業(yè)的所有條件。從案例中分析，何江自立門戶成功的可能性很大，而且實(shí)施的方式也很多，只要能夠找到一名優(yōu)秀的廚師就可以了。以何江在本行業(yè)的關(guān)系，這應(yīng)當(dāng)不是什么難事。

該出手時(shí)就出手

在這種情況下，很多人都會選擇自立門戶，畢竟當(dāng)老板比打工貴族還是要好很多，黃玉福就是明顯的例子。由于何江從頭到尾參與了黃玉福創(chuàng)業(yè)的過程，必然更加理解開火鍋店的關(guān)鍵，創(chuàng)業(yè)的信心也一定很高。

何江在自立門戶的過程中，應(yīng)當(dāng)妥善處理與黃玉福的關(guān)系。首先，自己能夠有今天，可以說是全憑黃玉福的提攜；其次，今后都在同一行業(yè)，抬頭不見低頭見，保持良好的關(guān)系只有好處沒有害處。第三，由于自己走后，玉福火鍋缺乏替代自己的人員，自己應(yīng)當(dāng)選擇培養(yǎng)合適的工作人員，也是對黃玉福的一個(gè)交代。

黃玉福肯定會極力挽留自己，何江一定要拿定主意，因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，市場競爭一定會更加激烈，推遲一段時(shí)間之后，創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)也會增加不少。

好說好散，減少損失

黃玉福的決策也十分明確。首先應(yīng)當(dāng)明白天下沒有不散的宴席，他或許也是從以前的老板那里培訓(xùn)合格后而自立門戶的。火鍋店由于行業(yè)本身的原因，進(jìn)入障礙很小，成熟的工作人員自立門戶應(yīng)當(dāng)是常見的事情。

在這種認(rèn)識的前提下，黃玉福的決策就十分明確，首先爭取能夠挽留何江，而且必須挽留一段時(shí)間，以他和何江的關(guān)系，應(yīng)當(dāng)不是什么難事。挽留何江的目的就是要何江尋找培訓(xùn)自己的繼任，以維持玉福火鍋的正常經(jīng)營管理。

實(shí)際上，如果何江的繼任是一名合格的工作人員，黃玉福將得大于失。由于何江是創(chuàng)業(yè)的元老，黃玉福必然給予較高的待遇；現(xiàn)在生意已經(jīng)上了正軌，主要的目的是維持，因此對工作人員的能力要求降低不少。可以肯定，繼任的報(bào)酬將低于何江現(xiàn)在的報(bào)酬，每年應(yīng)當(dāng)給黃玉福省下幾萬元，玉福火鍋的生意也不會受到什么影響。這也說明了凡事都有利弊的道理。

只要能夠解決何江繼任的問題，何江自立門戶的行為對玉福火鍋就沒有太大的影響。在何江去意已定的情況下，黃玉福對待何江有三種方案：干擾何江的創(chuàng)業(yè)、任由何江自己發(fā)展、幫助何江創(chuàng)業(yè)。

根據(jù)和氣生財(cái)?shù)纳饨?jīng)，如果何江善始善終，干擾何江的創(chuàng)業(yè)就完全沒有必要；更何況，以何江現(xiàn)有的條件，干擾究竟能夠起到多大的作用？也是很難說的事情。

任由何江自行發(fā)展是常見的方式，大家好說好散，各憑本事混吧。從黃玉福的角度，不利人也不利己，很正常。

利人利己的雙贏策略

如果何江確實(shí)是一個(gè)人才，黃玉福也心胸開闊，其實(shí)還有更好的方法，既能夠滿足何江自立門戶的想法，黃玉福也能夠從中收益，甚至?xí)J出一條新路，利人又利己。

何江自立門戶，再怎么說都有一定的風(fēng)險(xiǎn)，初次創(chuàng)業(yè)的人通常將回避風(fēng)險(xiǎn)作為第一原則。黃玉福可以嘗試與何江成為事業(yè)伙伴，共同開辟新的事業(yè)。

火鍋店是存在品牌效應(yīng)的，玉福火鍋的品牌應(yīng)當(dāng)有一定的價(jià)值。黃玉福可以建議何江把新開的火鍋店作為自己的分店，并提供專業(yè)技術(shù)、無形資產(chǎn)、成熟的工作人員、一定的資金，與何江共同經(jīng)營新的分店。一方面何江還能夠?yàn)樽约核茫⒂幸稽c(diǎn)時(shí)間關(guān)注玉福火鍋的生意；另一方面，自己的事業(yè)也可以擴(kuò)大，甚至按照同樣的模式形成玉福火鍋的連鎖經(jīng)營，賺的錢將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過現(xiàn)在。

這個(gè)建議何江通常會接受，因?yàn)樗F(xiàn)在的資金只能夠開一家小型的火鍋店，并且新創(chuàng)字號，如果聘請的廚師技術(shù)一般，風(fēng)險(xiǎn)也是很大的。而黃玉福的方案可以充分利用玉福火鍋的品牌與火鍋秘訣，又是相對較大規(guī)模的方式，即使利潤與黃玉福分享，由于總利潤高于自己單獨(dú)創(chuàng)業(yè)，個(gè)人的收益可能還會更高。

同時(shí)，這個(gè)方案的潛在機(jī)會是巨大的，如果成功，可以開很多家玉福火鍋的分店，從目前來看，最佳的人選應(yīng)當(dāng)是何江自己。

這是一種雙贏的策略，黃玉福與何江都應(yīng)當(dāng)慎重考慮。當(dāng)然，雙方合作應(yīng)當(dāng)重新制定游戲規(guī)則。

【操作漫談】

◆創(chuàng)業(yè)之前應(yīng)當(dāng)利用打工的形式克服創(chuàng)業(yè)的進(jìn)入障礙。

◆老板創(chuàng)業(yè)成功的示范效應(yīng)可能導(dǎo)致成熟員工的自立門戶，老板應(yīng)當(dāng)認(rèn)清這個(gè)事實(shí)。

◆雙贏的策略利人又利己，適合老板與成熟工作人員的發(fā)展。