五糧液

“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義?！?/span>

——晚清 楊惠泉

15. “文革”時期 紅旗五糧液

（該圖來自 2011年10月30日西泠印社 第三屆中國陳年名酒專場拍賣會圖冊）

參考價格：18萬元左右
稀缺（2021年5月）

五糧液屬濃香型白酒，產于四川宜賓，從1963年第二屆全國評酒會開始，連續奪得四屆評酒會“中國名酒”稱號。圖中的五糧液酒為“文革”時期的產物，采用“紅旗牌”注冊商標。該酒在市場上非常稀少，價格高昂。

【2013年新評】文革時期的紅旗、大交杯等五糧液存世較少，當年的封膜與早期茅臺的封膜類似，保存至今絕大多數已開裂、脫落，我曾上手過幾瓶類似的稀少品種，均判定其為后封膜。（后封膜是一種較為常見的造假手段，它指的是造假者為一些早期封口膜脫落的陳年酒新封上一層膜，并通過一定的做舊手段進行處理。鑒別后封膜的酒方法如下：看酒的封膜與酒外觀的整體感覺是否協調；看酒封膜有沒有歷史痕跡；或看看封膜上是否有酒因為揮發而留下的一些酒漬痕跡。）

五糧液：四川宜賓五糧液酒廠

陽春白雪的“姚子雪曲”與下里巴人的“雜糧酒”，牽出了關于“五糧液”由來的一段佳話：宋代姚氏家族，以玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食為原料釀制的“姚子雪曲”，是如今五糧液的最初雛形。1368 年，宜賓人陳氏在繼承該秘方的基礎上，融入了自己的創新，在“溫德豐”糟房（后改名“利川永”）釀造出“雜糧酒”，并形成了自己的配方——“大米糯米各兩成，小麥成半黍半成，川南紅糧湊足數，地窖發酵天鍋蒸”。陳氏配方歷經傳承，到了上世紀初，繼承該配方的鄧子鈞攜帶“姚子雪曲”參加宜賓縣團練局局長的家宴，宴席之上由晚清舉人楊惠泉建議將酒更名為“ 五糧液”，五糧液由此美名廣傳。

1932 年，鄧子鈞正式注冊了五糧液商標，并制作了第一代“五糧液”商標圖案，圖案由高粱、玉米、稻谷，蕎麥、胡豆五種糧食組成，并印有“四川省敘州府北門外順河街陡坎子利永大曲作房附設五糧液制造部”字樣。此酒當時遠銷國外，受到海外華人的稱贊與喜愛，享譽四海。抗戰期間，“利川永”槽坊生產的五糧液由于戰爭期間的賦稅過高，一度停產。直到新中國成立后，“利川永”收歸國營，并于1952 年由四川省宜賓專賣公司國營酒廠將“ 五糧液”恢復生產。在鄧子均的技術指導下釀造的“五糧液”口感香氣悠久，滋味醇厚，入口甘美，入喉凈，是濃香型白酒的典范。該酒在第二屆全國評酒會上獲得“中國名酒”的稱號，自此確定了在中國酒界的領軍地位。

“五糧液”，顧名思義，由五種糧食精釀而成：小麥（15%）、大米（20%）、糯米（20%）、高粱（40%）、玉米（5%）。特有的“包包曲”制曲工藝以及傳統的地面堆積式自然發酵法全部必須人工操作; 加上宜賓特有的地理環境及水資源①，以及至今仍在使用的明代古窖池群，釀就了五糧液濃香的口感。

五糧液的主流瓶型形似蘿卜，故俗稱“蘿卜”五糧液，這也是該酒區別于其他名酒的顯著特征之一。外銷五糧液除了使用該瓶型外，還使用了另一種瓶型——瓶身四面共有四根麥穗圖案，故俗稱“麥穗瓶”。

交杯牌 宜賓元曲酒標

清末民初，宜賓的元曲酒在敘州（今宜賓）便已廣享盛譽。1959年，宜賓五糧液酒廠成立，“宜賓元曲”得到注冊，與五糧液并列推向市場。1968年，“宜賓元曲”開始作為調味酒逐漸隱退讓步于“五糧液”。2000年左右，五糧液酒廠重新注冊“元曲”商標，并于數年后，推出了限量出品的“元曲”酒。據稱，60度元曲酒每年僅產6萬瓶，是五糧液系列酒中的高端佳釀。

內銷五糧液的年代與特征

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①宜賓位于中國西南部，恰好是我國青藏板塊地下水系的循環帶，這一地下水系循環，一萬年才能循環一次。五糧液采自長江古河床以下的釀造用水，很可能是青藏高原一萬年以前的雪山礦泉。該地常年溫差小，濕度大，特別適合空氣中的微生物和古窖池群中微生物共同構成立體的微生物群落。五糧液古窖泥被科學界稱為“微生物黃金”，參與古窖發酵的微生物多達150 多種。

16. 1976年 長江大橋牌五糧液

蘿卜瓶型、無度數、紅色酒標、白色塑蓋加封膜、瓶身仍附著小片白紙，應為當時該酒的包裝紙

參考價格：1萬元左右（2012年3月）

1.5萬元（2013年4月）

2.5萬元（2016年12月）

3萬元（2021年5月）

通常收藏的五糧液主流瓶型形似蘿卜，俗稱“蘿卜瓶”。五糧液在20世紀70~80年代的酒標普遍為紅色，酒標上方通常為注冊商標的圖案（如長江大橋圖案），中間注有“五糧液”及拼音全拼“WU LIANG YE”，下方為五糧圖案。上圖的“長江大橋牌”五糧液酒為當時五糧液的內銷酒，最早出現于20世紀70年代初期，并于1980年隱退，被后來的“交杯”牌五糧液所取代。

【2013年新評】陳年五糧液由于存世量較大，常見的八九十年代品種近一年內價格增長幅度不大，但70年代及更早年份的“長江大橋”牌五糧液由于較為稀少，較受藏家青睞，因此價格有所上升。

17. 1985年 優質牌五糧液

蘿卜瓶型、無度數、紅色酒標、白色塑蓋加封膜

參考價格：4500元左右（2012年3月）

5000元（2013年4月）

1.1萬元（2016年12月）

1.3萬元（2021年5月）

1979年五糧液酒獲得“中國名酒”殊榮并被授予“優質”獎章（五糧液酒于1963年、1979年、1984年、1989年均獲得“中國名酒”稱號），此后便有帶“優質”獎章的五糧液問世，俗稱“優質五糧液”。塑蓋“優質”五糧液與“交杯”五糧液均為陳酒藏家必藏之酒。

【2013年新評】塑蓋蘿卜瓶五糧液后封膜較多，假貨也較為泛濫，購買時需要多加留心。

18. 982年 交杯牌五糧液

蘿卜瓶型、無度數、紅色酒標、白色塑蓋加封膜

參考價格：5000元左右（2012年3月）

5500元（2013年4月）

1萬元（2016年12月）

1.3萬元（2021年5月）

1981年，五糧液酒注冊商標改為“交杯牌”，該商標圖案優雅，紅金兩色色彩協調，圖案正中有兩盞酒杯，下面標注著“交杯牌”，頗有酒席上“推杯換盞、把酒言歡”之寓意。“交杯牌”五糧液一直至1986年左右方退市，在白酒收藏界頗受關注。

19. 1988年 金標優質五糧液

蘿卜瓶型、無度數、紅色酒標外沿有一圈金邊包圍、金色鋁旋蓋

參考價格：4000元左右（2012年3月）

5000元（2013年4月）

8000元（2016年12月）

1萬元（2021年5月）

該酒五糧液酒標下方的五糧圖案為金色，此外，酒標外沿有一圈金邊裝點，與金色鋁旋蓋色彩呼應，頗顯高貴典雅，俗稱“金標”五糧液?！敖饦恕蔽寮Z液于1987年左右推出。值得一提的是，自20世紀80年代中后期，五糧液酒開始在酒瓶標上標注度數，但60度的酒還未加上度數。

20. 1989年 對稱標優質五糧液

蘿卜瓶型、無度數、有容量、紅色酒標、金色鋁旋蓋

參考價格：4000元（2012年3月）

4500元（2013年4月）

9000元（2016年12月）

1萬元（2021年5月）

該酒酒標下方的五糧圖案為左右完全對稱形式，相比前幾瓶酒酒標上的五糧圖案顯得與眾不同，故俗稱“對稱標”“優質牌”五糧液。對稱標“優質”五糧液于1988年左右推向市場。

外銷五糧液的年代與特征

21. 20世紀70年代白長江大橋五糧液（外銷）

蘿卜瓶型、無度數、白色酒標、白色塑蓋加封膜

參考價格：1萬元左右（2012年3月）

1.2萬元（2013年4月）

2.5萬元（2016年12月）

2.5萬元（2021年5月）

20世紀70~80年代中期，五糧液外銷酒由四川糧油公司和湖北糧油公司經營，國中的外銷五糧液為湖北糧油公司經銷，采用的是“長江大橋牌”商標，酒標底色為白色，酒標周圍有一圈金邊，圖案協調精美，俗稱“白長江大橋”五糧液。該酒在藏界較為稀少。

【2013年新評】由湖北糧油公司經銷出口的五糧液酒較四川糧油公司經銷出口的五糧液酒時間更為久遠。因此，湖北出口的五糧液酒收藏價格稍高。

22. 1992年 長江大橋五糧液

52度、375毫升、金鋁蓋

參考價格：3000元左右（2012年3月）

4000元（2013年4月）

1.3萬元（稀少）（2016年12月）

1.7萬元（稀少）（2021年5月）

圖中五糧液使用“長江大橋”牌注冊商標，容量為375毫升，市場上較為稀少。

【2013年新評】近一年來，375毫升及250毫升的非標準瓶型的五糧液酒較受收藏愛好者追捧，價格也有了一定幅度的上升。

23. 1988年 蘿卜瓶（出口日本）

蘿卜瓶、52度、金色旋蓋，酒標上有日文字樣

參考價格：3600元左右（2012年3月）

4500元（2013年4月）

9500元（2016年12月）

1萬元（2021年5月）

五糧液自20世紀60年代初開始出口，該酒酒標上標注有“酒精度數：52度”的日文，酒標上的注冊圖案為簡化的“五糧”圖案，此外，頸標上未標注“中國名酒”字樣，而是直接標注“五糧液”三字。

24. 1987年 麥穗瓶優質五糧液

麥穗瓶、高度、塑蓋

參考價格：5000元左右（2012年3月）

5500元（2013年4月）

1萬元（2016年12月）

1萬元（2021年5月）

20世紀70年代末至90年代初，五糧液外銷酒的主要瓶型為麥穗瓶。該酒酒瓶四面共有四根麥穗圖案，俗稱“麥穗瓶”五糧液。

25. 20世紀80年代末麥穗瓶五糧液

麥穗瓶、高度、無容量、金鋁蓋

參考價格：4500元左右（2012年3月）

5000元（2013年4月）

9000元（2016年12月）

1萬元（2021年5月）

在收藏市場上，麥穗瓶金鋁蓋五糧液較少見，因此價格偏高。

系列酒

26-30. 20世紀80年代五糧液系列酒 尖莊曲酒

“莊”，又稱“提”，在古代川南指的是竹筒制成的量酒器具。尖莊酒的前身“提莊大曲”便由此得名。早期宜賓有許多酒坊生產出來的酒都被稱作“提莊”，其中以“利川永”酒坊生產出來的提莊酒品為出類拔萃之上佳品，故稱“尖莊”。尖莊酒一直是五糧液酒諸多系列中較為重要的一種。五糧液酒廠生產有兩種類型的尖莊——“尖莊”和“尖裝”。圖中的尖莊（裝）酒均為木塞玻璃瓶，分別有“長江大橋牌”、“尖莊牌”以及“尖裝牌”，是還原尖裝酒生產歷史的有力佐證。此類酒較為稀少。