作者序

“酒，是世上最樸實無華之物。

它或濃郁、或清雅、或芳香四溢、或內斂深沉；它外表是水，內心是火；它清澈透明、質樸純潔，卻能給人帶來剛烈震撼的美感。

老酒，留存著與歷史有關的文化記憶。

收藏老酒，是一種責任。這無關其市場價值，無關其未來走向，和老酒收藏有關的，只有我們僅存下的酒文化記憶。這些酒在我面前異彩紛呈，每一種瓶型、每一枚酒標都代表著一段寶貴的歷史。我榮幸之余，亦感惶恐—如何將這些印刻在時代之上的歷史傳承下去，如何將一瓶存世的珍品完好無損地保存下去，如何還原歷史，還原一段與酒、與時代有關的真實……”

2011年10月23日，我在第一版《陳年白酒收藏投資指南》的序言中，寫下了以上這段話，如今再讀起來，仍有回味。從第一本書的面世開始，歷經收藏出版系列書籍、創辦曾品堂品牌，到而今中國老酒博物館落成，我自認為未曾辜負“收藏老酒，是一種責任”的使命，并將“復興傳統酒文化”作為矢志不渝的理念貫徹其中。

從第一本書出版至今十年間，中國老酒從小眾收藏品類儼然變成了中國酒產業極其重要的一環。名酒廠無一不通過回歸傳統、復興歷史致敬老酒文化；而老酒的飲用、投資及文化價值也得到了廣泛的認可。這一行業的變化，與千千萬萬老酒從業者及藏家不遺余力的推動有著密切的聯系。我亦很高興作為其中的一員依然在傳播老酒文化、弘揚傳統正能量之路堅定前行。

承蒙讀者厚愛，這本書多次再版。在本書中，我將用通俗、實證的方式來講述中國綿延數千年的酒史；并從實用的角度出發，明確中國十七大名酒的傳承、年代特征。通過這本書，您將領略到中國五屆評酒會上評選的中國十七大名酒風貌，了解它們背后的歷史故事、文化脈絡；不僅如此，您還將從2011年的時間脈絡走過，見證每一瓶酒歷經十年歲月產生的投資價值變化。

書有法，茶有道，酒中有天地——于酒中天地，見星河浩渺，歷往事鉤沉。

曾宇

2021年5月