托里縣鐵廠溝鎮盛產鐵礦、風電、紅花，也盛產餃子。

第一次吃到鐵廠溝的純羊肉餃子是十年前的事兒了。在此之前，我吃過東北蒸餃、甘南蕎面餃、河南扁食，大尾巴狼似的四川云吞，那其實是餃子的一個變種。

作為一個走南闖北的人，那些年真是吃盡了天下面食。歸結起來，南北面食都差不多，無非是做法與味道上的差異，而鐵廠溝的純羊肉水餃，那個好，沒法兒說。

那個下午，雪下得有些突然。在奎屯下火車時，...