出淤泥而不染 荷塘月色
烹飪時間 15分鐘
難易程度 簡單
特色
即便是新手也能讓自己做出的菜帶出幾分清高的氣質。這道荷塘月色從選料到色彩搭配都很講究，經過精心烹飪，擺在眾人面前的儼然是一幅荷塘美景，出淤泥而不染的高雅氣質讓人們連吃菜的動作都變得斯文起來。
主料
西蘭花 100g
藕 100g
鮮香菇 3朵
櫻桃蘿卜 3個
蓮子 25g
輔料
蔥花 5g
調料
鹽 1小匙
雞精 1小匙
油 適量
溫馨提示
1．蓮子心是苦的，有清熱養神的功效，但是如果不喜歡苦味可以將蓮子心抽出來。
2．西蘭花是非常健康的蔬菜，富含維C和硒，有防癌抗癌的功效。
做法
1．蓮子先用溫開水浸泡。藕洗凈后刮皮，切成片。西蘭花掰成小朵，洗凈。櫻桃蘿卜洗凈，切成月牙塊（不用去皮）。鮮香菇洗凈切成絲，備用。
2．燒一鍋水，水開后煮蓮子，要多煮一小會兒，快熟的時候依次入西蘭花、香菇絲和藕片焯一下，撈出后放入涼水中浸一下。
3．鍋中放少量油燒至五成熱，放蔥花爆出香味，然后依次放入西蘭花、藕片、香菇絲、蓮子、櫻桃蘿卜，翻炒幾下，加鹽和雞精調味即可。