飄渺湯煙，豐厚文韻

煲湯絕對是一門美食藝術，雖談不上雍容華貴，但它卻歷經了數千年的沉淀，提煉精華而成。在煲湯的時候，我們總能很真切地體驗到其中的精妙之處，贊嘆之余，感悟良多…… 什么樣的器皿適合煲湯？需要我們留意什么？如何在繁多的原料、調料中選得你最需要的那幾味……湯品之妙便在于此，湯之器、湯之料，當然還有湯之情——這就是藏在你心中的那味料了……

悠然湯史，怡然養生

歷經數千年的歷史沉淀，飲湯、品湯逐漸成為人們生活中不可缺少的一部分。也正因如此，一碗湯水之中蘊涵著的博大精深的飲食文化歷史，以及對煲湯食材的精細追求逐漸得到了人們的重視。那么就讓我們一起放慢忙碌的步伐，重拾歷史，重拾健康，一起細品湯之文化。

湯品的歷史可以追溯到公元前8000年，早在那時，我國東部地區的人類就會使用自制的粗陶容器加入些許河水來煮一些谷物，那時的人類常常會圍坐在一起，平均分配谷湯用以充饑。這大概就是湯的雛形了。如果你喜好歷史，也許你會讀到在古希臘舉辦的奧林匹克運動會上，每個運動員都要攜帶自家的一只牲畜在宙斯神廟中集合，這些牲畜先會被用來作為祭祀品，爾后遵照古時的傳統儀式投入一口大鍋中熬煮上幾個小時，煮好后，肉會被取出分給在座的包括運動員、來賓等人共同分享，而湯汁卻只保留給運動員飲用，這足以彰顯湯的珍貴。可見，那個時候的人們就已經深知湯的營養價值了。

歷經千年香更濃，在上千年的發展變化之中，湯水的烹飪之道也在不停地更新換代。由最初的“火烤法”發展到“水煮法”和“汽蒸法”，而這不光是湯品口味上的升級，更是對人類身體健康的保證。在我國，飲湯的歷史長達3000年。據專家考證，迄今為止最古老的湯譜就是在中國找到的，這本湯譜中載有10余種湯的雛形。民以食為天，食以湯為先，在我國3000年的飲食文化的歷史之中，湯品占了不可或缺的一席之地。

湯品的滋補保健價值很早就得到了人們的認可，許多國家都將喝湯作為有效的健康養生之法。只要食材相宜，火候得當，一碗營養靚湯絕對是佐餐的佳品。湯的養生之道走的是平民路線，無論是誰，只要掌握了一定的方法，都能夠享受到營養靚湯。

湯品之養生四季篇

一年有四季，春季萬物生發，夏季生長旺盛，秋季陽消陰長，冬季萬物休眠……這些不僅僅是自然的規律，人體其實也在按照這些規律進行著新陳代謝。所以人的生活也應該順應天時，飲食要因時制宜，因人而異。湯作為養生食品的首選，也適用這個道理。在這里，我們為你準備了一些湯品養生的建議，為你的四季養生注入新元素！

春色闌珊，溫情煮意

春天，我們的身體需要全面的呵護，尤其是在剛剛立春的時候，早晚溫差很大，吃什么才能順心？穿什么才能舒服？這兩個問題是在這段時間里大家最為關注的。在飲食上，可以選擇些熱量較高的湯品，用以補充體內熱量，增強身體的抵抗力。胡蘿卜、豬肝、菠菜、牛肉、雞肉都是非常好的煲湯食材。

夏日炎炎，清爽怡情

夏季，留給人們唯一的印象便是驕陽似火。人們的食欲也隨著溫度的升高而逐漸降低。“色誘”是激發食欲的最好招數。新鮮水靈的瓜果蔬菜在此時層出不窮，一場由色彩引發的煲湯大戰從這里拉開序幕，番茄、黃瓜、竹筍、西瓜、梨子都是清熱祛暑的行家。此外，還可以選擇豆類、菌類、瘦肉類的食材與之相伴，這樣可以有效地激發食欲，使身體保持最佳狀態。

秋波盈盈，潤心滋養

秋季，尤其秋分過后，雨水漸少，秋燥便登上了“舞臺”。清熱潤肺是我們在此時煲湯品湯的目的之一，應多以核桃、百合、蜂蜜、牛奶、花生、山藥、紅棗、蓮子作為湯品的食材。對女性而言，由于秋季空氣濕度小，而且常有風，皮膚非常容易干燥，所以一定要選擇一些可以滋潤、養顏的食材，比如燕窩、銀耳等。

臘月寒冬，養精蓄銳

冬季，為了讓身體可以暖暖地輕松過冬，人們開始忙著進補，蓄積熱量。這時養精蓄銳，能為來年的身體健康打下堅實基礎。羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都是不錯的煲湯食材。此外，還可以選擇一些辛辣的食物作為煲湯的原料，如辣椒、桂皮、花椒等香辛料，都具有溫熱祛寒的作用。