重訪澳大利亞（下）

接下來的幾天，我們到維多利亞省的著名釀酒區——雅拉谷香桐酒莊（Yarra Valley Domaine Chandon）試酒。團友之中有幾位已考到侍酒師資格證，他們認為這酒莊的幾種高級酒的水平，已達到可以進貨收藏的等級了。我沒耐心等待，在現場喝幾杯算數。

農歷新年時分來到墨爾本，看到當地政府封了幾條唐人街附近的道路，讓中國人大舞金獅，燃放鞭炮。雖然很多地方禁止燃放鞭炮，但在澳大利亞還是可以聽到爆竹聲，新年氣氛相當濃厚。

新年的舞獅也給當地團體帶來了豐厚的收入。他們分為數隊，每一只“獅子”到他們熟悉的餐廳表演，主人、客人都紛紛拿出紅包打賞，好不熱鬧。

我當年拍戲帶來的服裝師小云，已在這里落腳。起初，她開了一家小禮品店，后來嫁了當地華僑，當今經營一間叫“馬來棧”（Jalan Alor）的餐廳。那時候的少女，此時已是三位女兒的母親。我抽出時間去派利是[1]，又試了餐廳的炒飯炒面，相當地道，怪不得生意滔滔。

餐廳也可以當老朋友。當地最出名的牛排店Vlado's，每一塊牛排都是經老板弗拉多（Vlado）先生親手敲打，讓肉松化后燒制出來的。當年去，他經常說：“我已經燒了三十年牛排，不會再有三十年，你們快來吃吧。”

這回去，他人已不在了，由跟著他三十年的學生代替，水平竟然與老師一模一樣。我當面贊許，他感激地點頭，但沒有學他師傅講那句老對白。

升家（Shoya）是墨爾本唯一一家吃得[2]過的日本料理店。老板每次的出品，都讓我們的團友喜出望外。他們還保留了日本當年經濟起飛時的傳統，不惜成本地招呼，幾片生魚片也要用一個個冰球包圍，令食物不受室溫影響。這種做法當今已在日本各地的壽司店中消失了，也只有在其他國家能夠尋找回來。

升家開在一棟四五層的建筑物里。升家先生很會經營，在頂樓還開了一間小型夜總會，正宗得賽過銀座的。

我們在《歡樂今宵》中熟悉的杜平先生也投資了升家。他另開了一家大眾化的日本料理店，叫“銀座”。杜平先生今年七十五歲了，看上去一點也不老。這是因為他在澳大利亞修身養性，日子過得優哉游哉吧？

新年過后，我們轉戰悉尼。這個都市是小型的香港，一切也沒有什么改變，出名的還是鐵橋和歌劇院。增多的是中國游客，到處可見。漁人碼頭更是不用去了，人擠得滿滿的，要找一個地方坐下也難。

我們都不太喜歡一般的美式連鎖酒店，特別選了由老天文臺酒店改裝的朗廷酒店（The Langham）。這家酒店由英國集團經營，只有九十六間房，優雅得很。其地點在巖石區，離歌劇院很近，周圍沒什么商店，寧靜得很，是非常住得過的一家，下午茶也精彩。

晚上在悉尼最具盛名的Quay餐廳用餐。這家餐廳得獎無數，也曾被佩雷格里諾（S. Peregrino）稱為“世界上最好的五十家食肆之一”。我多年前曾去過，食物還算不俗；這回光顧，發覺水平已大不如前，毫無新意。大廚決定的餐單之中，只有一道鵪鶉粥給我留下一點印象。

翌日即到金唐去吃。到了悉尼，不去金唐好像說不過去。它的規模也愈來愈大，又在賭場開了一家高級的，裝修得美輪美奐。我們還是去唐人街那家老店，那里食材當然選最新鮮的，但煮法普通，還是那幾招，至于招呼，遠不及墨爾本的萬壽宮了。

反而和網友約好去飲茶的皇冠讓我有驚喜。他們早七點鐘，當唐人街還是一片死寂的時候，已開門。一些煎炒和點心都有懷舊的味道，少東金盛達說：“伙計都是幾十年前從香港來的，一成不變。”

“你瘋了嗎？來悉尼吃巴西燒烤？”當地老華僑說。不是這樣的，做得實在太出色。Porteno這家店的乳豬，是插在爐火旁邊，一烤就是十幾小時的，切出來的肉柔軟無比，香味濃，皮又脆，絕對不差于我們的燒乳豬。各位不信，一試便知。

最后一天，又去逛菜市場，看到一種水果，外表像枇杷，剝開皮，肉似山竹，極甜，名acha cha。它原產于南美洲亞馬孫盆地，英文名字叫honey kiss（蜜之吻）。人生第一次吃這個，真是活到一百歲，還有新鮮事物。

注釋：

[1]利是：粵語，春節期間長輩給晚輩的、親戚朋友間互派的紅包。

[2]得：粵語，用在動詞后面作補語，表示值得。