首先，將活甲魚翻過來，使其殼朝下，爪朝天，待甲魚頭伸出來時，準確地將頭剁下來，再用左手捏住甲魚的脖子，割斷氣管和血管，將血放干凈；然后，把甲魚放入70℃-80℃的熱水中，燙3-4分鐘后取出，再將甲魚裙邊亮的骨縫處割開，將外殼掀掉，清除內臟后將甲魚清洗干凈；最后，將洗凈的甲魚放入沸水中焯燙一下，去除血污即可用涼水洗凈備用。

輕松剝掉番茄皮

番茄的皮不易軟爛，因此在烹制之前最好將其...