序一
《茶路無盡》是我繼《茶味初見》、《茶席窺美》之后的第三本茶學專著。在該書中，我首次開創性地提出了“茶的寒性，是由茶中所含的咖啡堿決定的”這一重要觀點。眾所周知，茶的寒性，是中國傳統文化與傳統醫學的認知，而咖啡堿含量的高低，是現代生化科學研究的結果。古為今用，洋為中用。如何運用現代生化科學理論，去客觀、理性、全面解讀中國傳統的茶與文化，是每一個習茶人所必須面對的課題，也是一個衡量對茶之本質是否真正理解的基本標準。而對咖啡堿與茶之寒性的辯證，則是一把打開傳統中國茶的鑰匙。其意何深遠！
蘇軾在《稼說送張琥》中說：“博觀而約取，厚積而薄發。”時至今日，發人深省、堪資借鑒。適逢《茶路無盡》再版，才有機會對五年前書中的章節、圖片、文獻等，進行了較為滿意的修改與調整，同時，結合各地確鑿的史志，對中國六大茶類的次第發展及相互影響，又作了系統的增刪、理順與修訂，使之更加觀點鮮明、條理清晰、邏輯縝密。
一本可信、可讀的茶書，一定是內容詳實、知行合一、著述嚴謹、邏輯清晰的。讓大家在閱讀中，不僅能夠獲得客觀、系統的知識，而且還可提高審美與思辨能力。借再版之際，努力完善之。