沙參

【時珍說】處處山川平原都有。二月后出苗，葉如初生小葵葉，而團扁不光滑。八九月抽莖，高一二尺。

【藥用部位】 根。

【氣味、性質、毒性】 苦，微寒，無毒。

【用途】 清熱養陰，潤肺止咳。

沙參分為北沙參和南沙參。

北沙參是一種經濟作物，種植歷史悠久，我國各地基本都有分布，不過它的主要產區有三個：河北安國市、山東萊陽市、內蒙古赤峰市。

其中萊陽市的沙參又名萊胡參，是北沙參的代表品種，是“沙參之王”，也是煙臺萊陽市的特產之一。關于這個“沙參之王”還有一個有趣的小故事呢！

很久以前，萊陽城南胡誠村，有一位人稱“張大哥”的青年，自幼失去父母，一個人過日子。他為人勤快老實，父母留給他的田地被他全部種上了沙參。張大哥悉心呵護沙參，想如果能賣個好價錢，自己就能蓋房子娶媳婦了。

沙參的長勢很好，這就被財主“斜巴眼”盯上了，“斜巴眼”打算用自己的兩畝好地換取張大哥的沙參，張大哥拒絕了這個提議。

張大哥日夜守護著沙參，沙參棵棵長得白白胖胖，于是他挑選了兩棵最大的用盤子盛著，供奉在自己的小棚子里。這天晚上，張大哥睡覺時剛閉上眼睛，眼前便出現了一位美麗的姑娘，可一睜開眼，姑娘就不見了，接下來好幾天都是這樣的情況。夢中的姑娘微微淺笑，笑起來還有酒窩，圓圓的臉蛋，黑色的雙眸（móu），潔白的牙齒，張大哥從未見過如此美麗的姑娘。

有一天，張大哥把收下的沙參堆在一起，準備次日拿到集市上去賣?？傻诙煸缟掀饋硪豢?，一大堆沙參竟然不見了！張大哥頓時氣昏過去了，等他醒來的時候，旁邊出現了他夢里的那位姑娘。姑娘告訴他，自己其實是沙參變化出來的，而其他沙參已經被“斜巴眼”偷去了。她見張大哥勤勞善良，表示自己愿意嫁給張大哥，張大哥也表示同意，當即兩人拜了天地，結為夫妻。

哪知“斜巴眼”偷了沙參還不死心，還想誣告張大哥拐騙良家女子，要送他去衙（yá）門治罪。張大哥和沙參姑娘得知消息后，連夜逃走，終于脫離了“斜巴眼”的魔爪。

此后，夫妻倆去了東北長白山，仍然以種沙參為業。