食品標簽要怎么看？

張曄說：在超市選購食物時，會看食品標簽，不僅能了解所購食品的質量特性、安全特性、食用或飲用方法等，還能幫助鑒別食品真偽，了解其所含的成分，從而選購到安全放心的健康食品，防止隨意飲食導致的慢性病。

看食品類別。一般食品標簽上會標明食品的類別，類別名稱是國家許可的規范名稱，能反映出食品的本質。

看營養成分。就人們攝取食物的主要目的而言，蛋白質、維生素、礦物質等營養成分的含量自然是越高越好。可是對于以口感取勝的食物來說，卻要小心其中的熱量、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇等指標，注意這幾種營養成分的含量。食品標簽上的營養成分表必須包含以下五項：能量（熱量）、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。

看配料表。在“配料”這一欄下面，用量最多的原料排在第一位，用量最少的原料則排在最后一位。同時，對食品添加成分必須注明具體名稱，如檸檬黃、胭脂紅、阿斯巴甜、甜蜜素等。

看生產日期和保質期。在保質期內，應選擇距離生產日期近的產品，能更好地保障安全性和口感。

看認證標志。不少食品包裝上有各種質量認證標志，如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、QS標志等，還有市場準入證明。這些代表著產品的安全品質和管理質量。在同等情況下，最好優先選擇有認證的產品。