赤小豆

本品為豆科植物赤豆或赤小豆的干燥成熟種子，全國(guó)各地廣泛栽培。夏秋采摘成熟莢果，曬干，收集種子備用。

【別名】紅豆、赤豆、紅小豆、紅飯豆、飯赤豆、朱小豆、米赤豆。

【性味】甘、酸，平。

【功用】

1.健脾利水 用于水腫，腳氣，腹脹，腹瀉。

2.解毒消腫 用于瘡癰腫毒、痄腮等。

3.通乳 用于產(chǎn)后乳汁少，或乳房脹痛。產(chǎn)婦若要催乳時(shí)，將赤小豆煮湯食用。

【趣話別說(shuō)】

1.關(guān)于名稱 赤小豆因皮層紅色而命名，又有赤豆、赤小豆之分。赤豆當(dāng)食物，赤小豆當(dāng)藥物。故古代本草只載赤小豆，但因赤小豆產(chǎn)量低，現(xiàn)已將二者混用，作用大致相同。赤小豆全國(guó)各地均產(chǎn)，無(wú)毒，能入食，狀如綠豆，但其皮紅。

另有一種紅豆，唐代王維《相思》有“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝？愿君多采擷（xié），此物最相思”，此處紅豆指的是相思子。相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，有毒。過(guò)去曾有誤把相思子當(dāng)作赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的。雖冠以紅豆之名，食用萬(wàn)萬(wàn)不可混淆。相思子（相思豆）的植物名雞骨草，可以治療黃疸性肝炎，多煎水服。

2.關(guān)于食用 赤小豆除單味熬湯、煮粥食用外，還被古今用來(lái)制作多種藥膳防病療疾。其具有清熱作用，夏秋季熱毒最盛，易使人生瘡長(zhǎng)癰，煮食赤豆湯就可以預(yù)防，也可以防治夏秋易發(fā)的腿腫、食欲不振、腹瀉等。唐代《食療本草》云：“和鯉魚(yú)煮爛食之，善治腳氣及大腹水腫。”也就是說(shuō)將赤小豆和鯉魚(yú)煮湯食用，可以治療水腫、小便不利、腳氣等，還能治療肝硬化、肝腹水。赤小豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品。與冬瓜皮、西瓜皮、玉米須同煎，可治療腎炎水腫、尿少。與醋同煮，豆熟后取出，曬干，泡酒，適量飲用可治療痔瘡便血。取赤小豆50g，桂花2g，糖少許，先煮豆至爛，加桂花略煮，再放糖，吃豆喝湯，能解暑醒酒。

3.關(guān)于藥用《本草綱目·卷二十四·赤小豆》記載兩個(gè)病例：“宋仁宗在東宮時(shí)，患痄腮，命道士贊寧治之。取小豆七十粒為末，傅之而愈。中貴人任承亮后患惡瘡近死，尚書(shū)郎傅永授以藥立愈。叩其方，赤小豆也。予苦脅疽，既至五臟，醫(yī)以藥治之甚驗(yàn)。承亮曰：得非赤小豆耶？醫(yī)謝曰：某用此活三十口，愿勿復(fù)言。有僧發(fā)背如爛瓜，鄰家乳婢用此治之如神。此藥治一切癰疽瘡疥及赤腫，不拘善惡，但水調(diào)涂之，無(wú)不愈者。但其性黏，干則難揭，入苧根末即不黏，此法尤佳。”這是講宋仁宗患痄腮而用赤小豆治愈，太監(jiān)任承亮患惡瘡也用赤小豆治愈。應(yīng)用的方法是將赤小豆研成粉末，用水或食醋調(diào)成糊狀，外敷。

古醫(yī)書(shū)中關(guān)于赤小豆治病的神奇療效，有許多記載，有些雖近玄虛，但說(shuō)明它藥用價(jià)值很高，有廣泛的療效。赤小豆用于治療癰腫疔毒、水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、便血、痔瘡等。醫(yī)圣張仲景所創(chuàng)制的千古名方瓜蒂散、麻黃連軺赤小豆湯和赤小豆當(dāng)歸散，配用赤小豆屢獲良效。

《本草綱目》在記載此物時(shí)，幾次提到“久食瘦人”“令人肌瘦”，因此說(shuō)赤小豆是肥胖人減肥的良好食品。這可能與赤小豆利尿消腫有關(guān)。在食物中此物減肥作用良好。

赤小豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外還可與連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫。配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸癰等。赤小豆的營(yíng)養(yǎng)成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過(guò)了綠豆。因此，多食赤小豆對(duì)身體大有裨益。

【用法】煮粥、做飯等。

【食用注意】腎功能不好者不宜，因赤小豆雖有利水作用，但性偏寒，不利于腎病患者。

【現(xiàn)代研究】

1.赤小豆含有大量的促進(jìn)利尿作用的鉀、纖維，可將膽固醇、鹽分等對(duì)身體不必要的成分排出體外，故被認(rèn)為具有解毒的作用。

2.赤小豆有良好的利尿作用。

3.近來(lái)還發(fā)現(xiàn)，赤小豆可防治胃癌、缺鐵性貧血等。

【食療方】

1.一切癰疽瘡毒（乳腺炎、濕疹、腮腺炎、丹毒、癰腫） 赤小豆不拘量，研末，水調(diào)敷，亦可用雞蛋清、蜂蜜或醋等調(diào)敷患處，干則換藥。

2.血栓閉塞性脈管炎 赤小豆120g，煮爛，連湯服完。每日1劑，連服15～30天。

3.腎炎、浮腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、產(chǎn)后浮腫 赤小豆煮極爛，不拘量。或用赤小豆100g，冬瓜500g，同煮熟食用。或用赤小豆120g，白茅根250g，加水煮至水干，去茅根，食豆。

4.慢性腎小球腎炎 赤小豆90g，花生米（紅皮者佳）60g，紅棗20枚（打碎棗核），紅糖30g，共燉爛，空腹服。每日1劑，連吃3～5個(gè)月。

5.脾虛水腫、腳氣、小便不利、腹瀉 赤小豆60g，薏苡仁100g，食用。

6.小兒營(yíng)養(yǎng)不良 赤小豆、紅棗、紅糖、核桃仁、花生仁各15g（赤小豆、花生米用溫水先泡2小時(shí)），加水煮30分鐘，成豆沙狀。每天早、晚空腹各服1匙，連服數(shù)月，效果較好。

7.肝硬化腹水 赤小豆500g，活鯉魚(yú)1條（500g以上），同放鍋內(nèi)，加水清燉至赤小豆?fàn)€熟透為止。將赤小豆、魚(yú)和湯分次服下，每日或隔日1劑。或用赤小豆60～90g，帶皮冬瓜250～500g，煮湯服。

8.糖尿病 赤小豆30g，懷山藥40g，豬胰腺1具，水煎服。每日1劑。

9.黃疸 赤小豆50g，茯苓20g（搗碎研粉），薏苡仁100g。先將赤小豆用水浸泡半日，與薏苡仁一起煮爛后，再加入茯苓粉熬粥。隨意食用，每周3～5次。

10.冠心病 桃仁12g，赤小豆20g，牡丹皮12g，黑木耳10g。水煎服，每日1～2次。

11.婦女氣血不足、乳汁不下 赤小豆120g，粳米60g，加水適量，煮稀粥食。或赤小豆加水，小火熬取濃汁飲服。

12.婦人吹奶 赤小豆酒研，溫服，以渣敷之。

13.小兒重舌 赤小豆末，醋和涂舌上。

14.減肥 赤小豆200g，陳皮5g，鹽少許，飲湯。

15.痔瘡 赤小豆適量，與大米同煮粥，經(jīng)常服用。或赤小豆500g，食醋1000mL，先將赤小豆煮熟，再加入食醋浸泡1個(gè)月后，取出晾干。每次3g，每日3次，開(kāi)水送服。

16.局部風(fēng)疹瘙癢 赤小豆、荊芥穗等份，為末，雞子清調(diào)涂之。