烤茄子味噌冷湯

濃湯和味噌湯的融合。

材料（2人份）

茄子……4個

姜末……適量

高湯……300ml

味噌……1大勺

做法

1.茄子放在烤網（或烤魚架子）上用大火烤，不時地翻面直至表面完全變色，迅速放入涼水中浸泡冷卻，撈出去皮，切成2cm厚的圓片。

2.將茄子片、高湯和味噌一起放入料理機中攪打細膩。倒入碗中，放入冰箱冷藏1小時左右。

3.盛入碗中，放上姜末即可。