菠菜的含鐵量極高，而鐵是制造血紅蛋白和肌血球素的主要物質，因此菠菜的補血效果極好，貧血的女性可多食用菠菜。菠菜富含維生素C、β-胡蘿卜素和鐵，所含的β-胡蘿卜素含量僅次于胡蘿卜，可以預防動脈硬化，維持眼睛、頭發、牙齒的健康。

預防貧血，保護視力

推薦菜譜

麻醬拌菠菜材料：菠菜400克、芝麻醬15克。

調料：芥末、香油、鹽。

做法1將菠菜擇去根、老葉...