Q：吃早餐的最佳時間是幾點？

A：七點到九點。早上七點到九點是孩子的胃最活躍的時候。這時孩子食欲最旺盛，吃早餐也最容易消化、吸收。同時，早餐與中餐以間隔4~5小時為好。如果吃早餐的時間較早或者較晚，孩子食欲不佳或者因為饑餓而多吃，將影響一天的精神與活力。

Q：兒童早餐吃多少水果、蔬菜為宜？

A：健康的飲食理念提倡多吃水果、蔬菜。但有些水果含糖量較高，孩子喜歡也應該適當控制，要盡量選擇低糖的水果。一般來說，孩子全天吃的蔬菜量應控制在300～400g之間，水果量為200g左右。家長可以根據實際情況在正餐或加餐時自行搭配。

需要注意的是，不宜在孩子空腹時給其食用水果。冬季時，應先將水果溫熱后再給孩子食用。當然，如果早餐已經很豐盛了，適量的水果可以放到學校課間加餐時食用。給孩子攜帶的加餐水果，盡量選擇完整、容易去皮或者可以不去皮直接食用的，如小橘子、葡萄、香蕉。避免切開后水果氧化導致營養流失。

蔬菜最好生食，遵循現吃、現洗、現切，少加調味料，多顏色搭配的原則；秋冬季節用水焯溫后食用，避免刺激孩子腸胃。

Q：如何避免食用過敏食材？

A：菠蘿、雞蛋白、牛奶、牛肉、羊肉、蝦、蟹、鱈魚、鮭魚、貝類、腰果、花生、黃豆、杧果等等都是容易引起孩子過敏的食材。雖然4～12歲兒童的消化系統發育已日漸成熟，但在第一次給他食用某種易過敏食物時，依然要從少量開始嘗試。待孩子沒有過敏癥狀出現后，再加入日常膳食中。

當然，也不要因為有些食材有可能會引發過敏，家長就拒絕進行最初的嘗試。提早知道孩子的飲食習慣，也是對孩子的一種保護。同時，隨著孩子消化系統不斷地發育完善，通過少量多次的嘗試，也可以提高孩子對某些食材的免疫力。

對于有家族遺傳過敏史的孩子，則要特別留意。建議家長帶孩子去醫院進行專業過敏原檢查，明確食材過敏的級別，做到心中有數。

Q：兒童挑食、偏食、如何改善？

A：4～12歲孩子的腸胃較為脆弱，有的孩子不愛吃飯，有可能是胃口不好或積食引發的，調理孩子脾胃就非常重要了。可以讓孩子多運動促進消化，多食用健脾暖胃的食物（我們后面菜譜里詳細介紹），忌零食和油膩、辛辣及過甜的食物，學習小兒推拿里的“捏脊”和“補脾經”手法，適量給孩子推拿。

此外，孩子不愛吃飯，也可能只是對某些飯不感興趣。除了在味道上下功夫，還需要在造型上動動腦筋。事實證明，可愛的造型非常受孩子們的歡迎。比起一個圓圓的普通奶黃包，小兔子造型的奶黃包更容易讓孩子提起對早餐的興趣。利用造型工具進行適當造型，會為孩子們的早餐增添一份樂趣，讓孩子愛上吃早餐。

Q：天氣熱，孩子愛喝冷飲怎么辦？

A：兒童喝的水的溫度最好是接近體溫（約40℃）。水溫過低會刺激兒童敏感的腸胃，而水溫過高會影響口腔健康。喝接近人體溫度的水，對孩子體內微循環的正常運轉有重要作用。體內氧氣、營養及廢物等的運送順暢，營養才能更快、更全面地被吸收。同時喝溫水還有利于促進腸道的蠕動，防止便秘，提高免疫力，讓孩子擁有一天的好精神。

天氣熱的時候，脾胃功能弱的孩子要盡量少喝冷飲。家長可以自己煮一些營養水代替冷飲，放溫、放涼后給孩子日常飲用，如百合水、綠豆湯、馬蹄梨水等，從內而外降燥去火，減少因為燥熱引起的不適，降低喝冷飲的欲望。

一般來說，我們提倡直接給孩子吃水果，但如果孩子只愿喝果汁，可選擇用原汁機將水果榨汁，能在一定程度上減少在制作過程中的營養流失。

Q：如何防范和初步治療兒童意外窒息？

A：兒童意外窒息非常常見，4～12歲孩子從吃輔食過渡到吃成人食物，在適應過程中，牙齒的咀嚼能力、吞咽能力及腸胃的消化吸收能力也同樣處于成長階段，且兒童氣管細小，即便是很小的顆粒被誤吞入或吸入，都極可能阻塞氣道，導致窒息，引發生命危險。

所以，要盡量避免讓孩子直接食用諸如玉米粒、豆類、堅果及帶核的紅棗等容易堵塞呼吸道的食物，可以變換食材的形狀后再給孩子食用，如碾壓成泥狀，或打成粉末。根莖類食材成人食用時切段即可，而給孩子食用時需要切成小片；骨頭湯和用骨頭熬的粥，都應該去除雜質后再給孩子食用；做魚的時候應選擇無刺、少刺的品種。同時，孩子吃飯應該由大人陪同，吃飯時候不要說話逗笑、催促。家長及照顧孩子的其他人員一定要學習掌握海姆立克急救方法。

如有異物堵塞在呼吸道的意外情況發生，孩子通常表現出呼吸困難、臉色變紫、不能咳嗽等癥狀，出現這種情況后首先不要慌張，通過海姆立克急救法施救，化險為夷。

適用于1歲以上的兒童或成人的海姆立克急救法：

1.站在病人背后，一手握拳，放置于病人肚臍和胸骨間，另一手握住拳頭；

2.瞬間快速壓迫病人的腹部，用肺部剩余的空氣將異物沖出；

3.反復幾次直至異物排出。

對更小的孩子的急救法：

1.施救者坐在椅子上，將患兒面部向下，身體置于自己的前臂，同時用手托住孩子的頭部和頸部，使頭部的高度略低于胸部；

2.用另一只手的手掌根部用力拍擊孩子背部兩肩胛骨之間5次；

3.如果重復上述動作5次后癥狀沒有緩解，則將孩子翻正，角度不變，用食指及中指按壓胸骨下半段，直至異物排出。需要注意的是，施救時不要壓傷孩子的肋骨。