魚丸粗面

麥兜家獨門秘制

（不含準備時間）

功效：

補充蛋白質、益智

主要營養素：

蛋白質、鐵、鈣

特色

“老板，麻煩你，魚丸粗面。”看過麥兜故事的人，應該都知道這段對白。麥兜的世界簡單而直接，就像彈牙的魚丸，低脂而又富含蛋白質，和粗面的結合為我們提供多種人體所需的礦物質、維生素。魚丸粗面成為早餐里的“小美好”。

用料

烏冬面　300g

小油菜　2棵

菌菇　50g

鹽　3g

香油　1ml

去骨草魚肉　400g

豬五花肉　100g

蛋清　30g

淀粉　100g

蔥　2根

姜　10g

前一晚準備

1.蔥洗凈，切段。姜去皮，切片。

2.切好的蔥、姜和魚肉、豬五花肉、1g鹽、蛋清、淀粉一起放入料理機。

3.將50ml冰水分次加入料理機，將食材攪打成細膩的魚泥。

4.準備一鍋涼水，將魚泥用手的虎口擠出球形魚丸，用勺子逐個放入水里。

5.將涼水燒開，放入魚丸，煮浮起后繼續煮5分鐘，撈出過涼水。放入冰箱冷凍。

做法

1.起鍋燒兩碗水，水開后放入烏冬面、魚丸、菌菇，放2g鹽和香油調味，起鍋前下入小油菜燙熟后即可。

　營養貼士