蘿卜燜面

小人參的大用途

功效：

潤腸通便、補充維生素

主要營養素：

維生素C、膳食纖維、蛋白質

特色

有句諺語是“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”。現代免疫學和營養學，也驗證了蘿卜的“防病”作用，其所含的維生素C的量大大超過香蕉、蘋果，并且蘿卜含有的芥子油和膳食纖維，可促進腸蠕動，有助于體內廢物的排出。

用料

里脊肉　100g

白蘿卜　150g

胡蘿卜　50g

鮮香菇　2朵

鮮面條　150g

蔥　5g

姜　5g

蒜　4瓣

鹽　2g

食用油　適量

　營養貼士

做法

1.里脊肉洗凈，切成肉絲。胡蘿卜洗凈，切片，壓成小花。鮮香菇洗凈，切絲。

2.白蘿卜洗凈，去皮，用擦絲器擦成細絲。

3.蔥洗凈，切絲。姜去皮，切絲。蒜去皮，洗凈，切末。

4.鐵鍋燒熱后放入少許油，放入肉絲翻炒，小火煸炒到變色，放入蔥、姜、蒜炒出香味。

5.放入準備好的香菇、白蘿卜和胡蘿卜，加入鹽，炒至微軟。

6.倒入一碗清水沒過食材，大火煮開后轉小火燉煮5分鐘。

7.湯汁剩余2/3的時候，鋪上鮮面條，蓋上鍋蓋小火燜煮，燜至湯汁剩余1/3，面條燜熟即可打開鍋蓋。

8.用筷子抖散面條，翻拌均勻即可。