菠菜手搟面

多吃菠菜力氣足

（不含準備時間）

功效：

補充膳食纖維

主要營養(yǎng)素：

膳食纖維、蛋白質(zhì)

特色

大力水手吃完菠菜后變身強壯的肌肉男擊退敵人的場景，是很多人記憶中的經(jīng)典畫面。菠菜富含多種營養(yǎng)素，有“營養(yǎng)模范生”之稱。對于成長中的孩子來說，多吃菠菜有益于身體發(fā)育。將菠菜汁融入到手搟面里，就是不可多得的營養(yǎng)早餐。

用料

菠菜　500g

面粉　250g

鹽　2g

西紅柿　200g

雞蛋　60g

食用油　15ml

　營養(yǎng)貼士

前一晚準備

1.菠菜洗凈，放入沸水中焯軟后，放入料理機，加入80ml清水，高速攪打1分鐘制成菠菜汁。

2.面粉和1g鹽混合，將適量菠菜汁倒入面粉，揉成面團蓋上濕布靜置15分鐘。

3.靜置后的面團取出后再揉5分鐘，用搟面杖搟成1mm厚的薄餅狀，兩面均勻抹上干面粉（分量外）。

4.薄餅對折兩次，用刀切成絲，抖散成面條。放入冰箱冷凍。

做法

1.雞蛋加適量鹽打散。鍋里放油燒熱后倒入雞蛋煎熟后盛起。

2.鍋中留少許底油，倒入洗凈、去皮、切塊的西紅柿翻炒至出砂，加剩余鹽，將雞蛋倒回鍋內(nèi)，再炒出汁盛起。

3.水燒開后，放入菠菜面，煮開后倒入半碗清水，再次開鍋后煮5分鐘。

4.菠菜面撈入碗中，放上炒好的西紅柿雞蛋即可。