新疆手抓飯

節(jié)假日里吃“大餐”

（不含浸泡時(shí)間）

功效：

補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅

主要營(yíng)養(yǎng)素：

蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅

特色

這款手抓飯不適合工作日制作，可以在閑暇時(shí)制作食用。提到新疆就不能不提手抓飯，顧名思義，該飯因用手抓著吃而得名。當(dāng)然現(xiàn)在大家吃抓飯都已改用餐具，不再直接下手抓啦。在秋冬季節(jié)，一鍋洋溢著羊肉香氣的米飯，色香味俱全，很適合給孩子進(jìn)補(bǔ)。

用料

羊排　200g

大米　100g

胡蘿卜　50g

洋蔥　50g

西紅柿　50g

葡萄干　5g

鹽　適量

食用油　20ml

山楂片　少許

做法

1.大米和葡萄干提前一晚洗凈，分別用清水浸泡，放入冰箱冷藏一晚。

2.西紅柿洗凈，去皮，切塊。洋蔥洗凈，切碎。胡蘿卜去皮，洗凈后切小塊。

3.鍋里放油，油熱后放入洋蔥爆香。

4.把羊排加進(jìn)去煸炒到表面變金黃色。

5.加入切好的胡蘿卜丁、西紅柿丁，加適量鹽并翻炒入味。

6.加入清水至沒過食材，放入山楂片，燒開后去除浮沫，再用大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

7.再把提前浸泡的米濾去水，放到鍋里鋪平，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燜煮20分鐘。

8.把用水浸泡后的葡萄干撈出，撒在米飯上面，關(guān)火悶5分鐘，攪拌均勻盛出即可。