雞汁粥

【材料】

雞汁適量，大米100克，調味品少許。

【操作】

將烏骨雞去毛雜，洗凈，切塊，放入沸水鍋中，煮至雞肉熟后，取雞汁與大米煮粥，待熟時調入蔥花、姜末、細鹽、味精、胡椒等，再煮一二沸即成。

【功能與藥理】

可補中益氣，補精生髓。適用于脾胃虛弱所致的飲食減少，食欲不振，虛損瘦弱，腰膝酸軟，頭目昏花等。

【營養分析】

烏雞肉性味甘、溫，入脾...