菜餡小包子

【材料】

面粉250克，豬肉150克，面肥50克，菜餡（白菜、豆角、茴香、西葫蘆、韭菜等均可）125克，香油12.5克，醬油適量，精鹽適量，味精適量，蔥末15克，姜末2克，堿面適量。

【操作】

1.將面粉放入盆內，加入面肥、溫水125克和成面團，待酵面發起，加入堿水，揉勻，稍餳。

2.將豬肉剁成蓉，放入盆內，加入醬油、精鹽、味精拌勻后，加水攪成糊狀，最...