【操作】

1.將白菜切成2厘米長、0，5厘米寬的條；肉餡放入盆內，加入蔥姜末、醬油、料酒、精鹽、水淀粉150克、攪拌均勻，擠成直徑1.5厘米大小的丸子，下入七八成熟的油內，炸成金黃色撈出待用。

2.將植物油50克放入鍋內，熱后，下入蔥姜末治鍋，投入白菜條煸炒斷生，加入醬油、精鹽、高湯（水）、丸子，開后加放味精、料酒，勾芡即成。

丸子燒冬瓜

【材料】

肥瘦肉豬肉餡5...