【操作】

將炒鍋置武火上，放入清油燒熱，下蔥、姜末，然后放入海蟹肉煸炒，添入高湯，加料酒、精鹽、醬油、水發木耳、黃瓜片、味精燒開，用水淀粉勾芡，再取雞蛋打散調勻，澆入勺內，淋上明油即成。

【功效】

海蟹羹為著名的海鮮菜肴，常作筵席上的羹食。其特點為蟹肉鮮嫩，湯羹濃香，并有酒味。

石榴羹

【材料】

蓮藕、楊梅、綠豆粉、筍干、雞汁各適量。

【操作】

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