第五節 不同飲食要求

腦力勞動者的飲食營養

腦力勞動者怎樣適應環境，開發智力，先要注意大腦的營養。食用含量不同的蛋白質食物，對腦的活動有明顯的影響。腦內最多的脂類是卵磷脂。服用大豆磷脂，可使人的精力更充沛，同時對神經衰弱也有較好的療效。維生素中的尼克酸和硫氨素對腦最有影響。它們通過對碳水化合物的代謝作用，影響大腦對能量的需求。對腦力勞動者的大腦營養有好處的食物有：大豆、雞蛋、魚蝦、...