【營養價值】

每100克玉米中含蛋白質8.5克，脂肪4.3克，糖類72.2克，能量1398.4千焦，鈣22毫克，磷120毫克，鐵1.6毫克，還有維生素B1、B2，維生素E，維生素A（胡蘿卜素），煙酸和微量元素硒、鎂等；其胚芽含52%不飽和脂肪酸，是精米精面的4～5倍；玉米油富含維生素E、維生素A、卵磷脂及鎂等含亞油酸高達50%。上述物質能降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化和冠心病的發生...