臭豆腐雖然聞著很臭，但是吃起來味道卻很鮮美。同時(shí)，它還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。因此，適當(dāng)吃點(diǎn)臭豆腐，對(duì)人體健康是有益的。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

臭豆腐所以值得吃，是因?yàn)樽龀舳垢蒙虾玫狞S豆，精細(xì)的制作工藝，要經(jīng)過制坯（泡豆、磨漿、濾漿、點(diǎn)鹵）、前發(fā)酵、腌制、后發(fā)酵等數(shù)道工序，整個(gè)制作過程約需50天左右的時(shí)間。在制作過程中，豆腐中的蛋白質(zhì)被分解，所含的硫氨基酸也被充分水解，由此而產(chǎn)生的硫化氫具有刺...