【營養價值】

含有碳水化合物、氨基酸、還含有鐵質、鈣質、維生素以及礦物質。

【侵襲機理】

生長在淺灘內的牡蠣、蟶子、蛤蜊及泥螺等水產品不能生食。因為這些貝類同毛蚶均屬雙殼綱，都不同程度地染有病菌。

牡蠣、貽貝、蚶子、小螃蟹、娃子均有多種病菌，尤其是標志糞尿污染的大腸桿菌和副溶血弧菌。其中又以夏季病原菌的檢出率最高。近年來，此類胃腸炎的暴發歷年不斷。這種病暴發次數之多，持...