【營養(yǎng)價(jià)值】

每100克烏梅肉中約含蛋白質(zhì)6.5克，能量879.2千焦，脂肪2.3克，精纖維35克，碳水化合物42.5克，維生素B1 0.06毫克，維生素B2 0.26毫克，維生素C 3毫克，煙酸l.2毫克，鈣67毫克，磷18毫克，鐵0.1毫克，鉀256毫克。另含各種無機(jī)鹽并富含枸櫞酸、蘋果酸、檸檬酸和琥珀酸。梅子的最大特點(diǎn)是含鉀量高，每7個(gè)大梅子中約含有0.5克的鉀，而含鈉量很少。

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