1.攝取蛋白質的數量與方法

蛋白質不僅是生命的基礎構造材料，體內的肌肉、骨骼和內臟主要是由蛋白質組成的，參與各種生理活動，食物的消化、氧的運輸、心臟跳動、肌肉收縮等有關。而且還合成調節新陳代謝過程中的激素，如甲狀腺素、胰島素以及催化其化學反應的各種酶，能增強人體防御功能的抗體等。此外，蛋白質還為機體提供能量和修補組織。可以這樣說，沒有蛋白質就沒有生命。

人體組織本身不能產生蛋白質，...