忌用開水蒸饅頭

家庭蒸饅頭一般都用開水蒸，其實(shí)這樣并不好，因?yàn)樯z頭突然放入開水的蒸籠里，急劇受熱，饅頭里外受熱不勻，容易夾生，蒸的時(shí)間也就不得不延長。如果鍋里放入涼水就上籠，溫度上升緩慢，饅頭受熱均勻，即使饅頭發(fā)酵差點(diǎn)，也能在溫度上升緩慢中彌補(bǔ)不足，蒸出來的饅頭又大又甜，還比較省火。所以說，忌開水蒸饅頭。

忌用開水泡飯

吃飯吃到最后時(shí)喝一些菜湯是好的。因?yàn)槌圆藭r(shí)，蔬菜的許多...