第一章 枸杞生產(chǎn)歷史和現(xiàn)狀

第一節(jié) 枸杞的栽培歷史

枸杞為茄科（Solanacede）枸杞屬（Lycium L.）多年生落葉灌木，人工栽培經(jīng)修剪呈小喬木。因其“棘如枸之刺，莖如杞之條，故名枸杞”。枸杞喜陽，抗寒冷、抗干旱、耐鹽堿、耐沙荒，野生分布較廣，常生于山坡、荒地、丘陵、鹽堿地、路旁及村邊宅旁。枸杞是我國重要的特種經(jīng)濟植物資源，我國自然分布有7種3變種，唯有寧夏枸杞（Lycium barbarum L.）是我國自然分布的茄科枸杞屬7種3變種中最具藥食兩用功能型價值的栽培種，被人類利用并進(jìn)行大規(guī)模栽培，為中國獨有。寧夏栽培的地域性決定了道地特產(chǎn)的枸杞果實粒大、肉厚、皮薄、味甘，外觀舒心悅目、內(nèi)在營養(yǎng)豐富。

人類對枸杞的利用記載最早見于《詩經(jīng)》:“陟彼北山，言采其杞”，表明枸杞為人類食用歷史至少可追溯到兩千年以前。枸杞入藥始載于東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》，之后歷代醫(yī)家本草對枸杞的食療功效均有詳細(xì)論著，并形成了“道地藥材——寧夏枸杞”的概念。明李時珍在《本草綱目》對枸杞具滋補肝腎、潤肺明目的功效做出了肯定性的論述，并指出：“惟取陜西者良，而又以甘州（今寧夏中寧）者為絕品”。之后歷代醫(yī)家本草對枸杞的食療功效均有論著。枸杞人工栽培，始于唐朝，盛于明清。寧夏因其獨特的地理環(huán)境和豐富的光熱水土資源，不僅孕育出塞上江南的米糧川，同時也培育出道地藥材——寧夏枸杞這一馳名的瑰寶。

寧夏是枸杞的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。據(jù)史料記載，早在明弘治始年，寧夏就開始人工種植枸杞，枸杞在寧夏人工栽培六百多年來，被確認(rèn)為當(dāng)時全國最佳物產(chǎn)之一，譽為“紅寶”作為歷代貢品，成為我國傳統(tǒng)的出口商品之一。寧夏枸杞在滋補肝腎、益精明目（《本草綱目》）方面的功效為歷代醫(yī)家和食療學(xué)家所推崇，也是大多數(shù)家庭保健常用的滋補品。寧夏枸杞是中華人民共和國衛(wèi)生部公布的藥食同源品種，為中華人民共和國藥典收載的枸杞（枸杞子）唯一藥用植物來源。在枸杞漫長的發(fā)展過程中，由野生向人工栽培的轉(zhuǎn)變也是在寧夏實現(xiàn)的。上述所說都充分說明了寧夏作為枸杞的道地產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的枸杞質(zhì)量最優(yōu)。在寧夏發(fā)展枸杞，有著不可替代的絕對地域優(yōu)勢。

寧夏人工種植枸杞始于唐朝，盛于明清，發(fā)展于當(dāng)代。中華人民共和國成立后，黨和政府始終對枸杞給予高度重視，枸杞研究生產(chǎn)有了大的發(fā)展，并形成了以科研、種植、加工、流通、服務(wù)于一體的枸杞產(chǎn)業(yè)。

枸杞是世界上人工馴化栽培較早的植物之一，經(jīng)歷了野生利用—人工馴化—粗放式栽培—規(guī)范化種植四個階段，枸杞的栽培歷史主要經(jīng)歷以下幾個時期。

一、野生利用階段

先秦時期：枸杞野生利用階段大約在春秋以前，也就是公元前六世紀(jì)之前?？脊刨Y料表明，甲骨卜辭中用“黍、稷、麥、稻、杞”等反映殷商時期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)容頗多。成書于公元前11世紀(jì)——6世紀(jì)的《詩經(jīng)》中有7處記載了關(guān)于枸杞生產(chǎn)的情景描述：《國風(fēng)·將仲子》中“無折我樹杞”表明枸杞已經(jīng)作為一種具有特殊性的樹種予以保護；《小雅·四牡》“翩翩者，載飛載止，集于苞杞”則間接說明枸杞分布較多且集中；《小雅·杕杜》和《小雅·北山》的“陟彼北山，言采其杞”則記錄了采收枸杞的勞動場景；《小雅·四月》“山有蕨薇，隰有杞桋”和《小雅·南山有臺》“南山有杞，北山有李，南山有枸，北山有楰”等記錄則反映了枸杞的生長區(qū)域?！缎⊙拧ふ柯丁贰罢空柯端梗诒髓郊@允君子，莫不令德?！眲t是通過以枸杞比興，頌揚君子高貴的身份、顯赫的地位、敦厚的美德和英武瀟灑的氣質(zhì)，這也充分說明了枸杞在當(dāng)時人們心中所占有的地位。

二、人工馴化階段

（一）秦漢時期

人類對寧夏枸杞的藥用利用歷史可追溯到第一部本草專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，枸杞入藥始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，《神農(nóng)本草經(jīng)》記述，枸杞“久服，堅筋骨，輕身不老”; 《本草匯言》詳記“枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風(fēng)濕可怯，有十全之妙用焉?！?/p>

（二）唐朝時期

人類何時將枸杞由野生開始馴化，目前尚無更準(zhǔn)確的文獻(xiàn)考證。但是自唐朝以后，大量的文獻(xiàn)表明該階段枸杞人工栽培技術(shù)趨于成熟。唐代孫思邈《千金翼方》《種造藥》第六《種枸杞法》記錄了四種種枸杞法，唐代郭橐駝《種樹書》記錄了枸杞扦插繁殖技術(shù)，唐代陸龜蒙《杞菊賦》中稱“春苗恣肥，日得以采擷之，以供左右杯案。及夏五月，枝葉老硬氣味苦澀，……”枸杞在唐代醫(yī)書、栽培利用和詩歌等很多方面都有記述，如唐初著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在醫(yī)書《千金翼方》中稱枸杞“取甘州者為真，葉濃大者是?！碧瞥娙藙⒂礤a詩云：“上品功能甘露味，還知一勺可延齡。”

（三）北宋時期

著名科學(xué)家沈括在《夢溪筆談》中記載：“枸杞，陜西極邊生者，高丈余，大可作柱，葉長數(shù)寸，無刺，根皮如厚樸，甘美異于他處者?！碑?dāng)時，一些文人的詩賦中也多處提及枸杞，蘇軾在《小圃五詠·枸杞》一詩中稱：“根莖與花實，收拾無棄物?！敝赋鲨坭降母⑶o、花、果皆可利用。吳懌撰《種藝必用》的種枸杞法：“秋冬間收子，于水盆中挼取，曝干。春，熟地作畦，中取土五寸，勾作壟。壟之中覆草 ，如臂長，與畦等，即以泥滌草 上。以枸杞子布于泥上，即以細(xì)土蓋，令遍，又以爛牛糞一重，土一重，令畦平，待苗出，水澆之，堪吃便剪。兼可以插種”。

（四）元朝時期

魯明善在《農(nóng)桑衣食撮要》一書中對枸杞作了專門的論述：“鋤肥熟地，作平畦，紐草 如臂大，鋪填于畦中。以泥涂 上，然后種子。用細(xì)土及牛糞覆，令勻。苗出，頻澆之。春間嫩芽、葉可作菜食。”作者把枸杞種子育苗種植論述得清清楚楚。按1330年成書計算，距今已是600余年了。元代《農(nóng)桑輯要》中明確記載，三月可以進(jìn)行苗木移栽，同時提到在三伏天進(jìn)行壓條繁殖，植株生長的特別茂盛。

（五）明朝時期

枸杞在明朝弘治年以前，雖有種植，但規(guī)模不是很大，自明朝弘治十四年（公元1501年）被列為朝廷貢品后，種植面積才有所發(fā)展。明·嘉靖《寧夏新志》“辟園生產(chǎn)”和清·乾隆《中衛(wèi)縣志》“寧安一帶家種杞園，各省入藥枸杞皆寧產(chǎn)也”的記載，充分說明了枸杞在明朝時期在寧夏已經(jīng)開始了大規(guī)模種植并逐步形成了寧夏枸杞道地產(chǎn)區(qū)。明朝初期俞宗本著的《種樹書》也有關(guān)于枸杞育苗、種植等的記載，明代末期的科學(xué)家徐光啟在《農(nóng)政全書》中有“截條長四五指許，掩于濕土中亦生”的記述，說明當(dāng)時就采用插條的方法繁殖枸杞。枸杞作為藥物較詳盡記載的，首推四百多年前，我國明代藥物學(xué)家李時珍了。他在《本草綱目》中科學(xué)地解釋了枸杞的名稱，指出：“枸、杞二樹名，此物刺如枸之刺，莖如杞之條，古兼名之”，并對枸杞苗、地骨皮（根皮）、枸杞子分氣味、主治等項作了詳細(xì)的論述，還附錄了多種醫(yī)療配方，這對現(xiàn)代醫(yī)學(xué)仍有重要的參考價值。明朝《弘治寧夏新志》特產(chǎn)部分九記載了枸杞，并將枸杞作為藥材記載。從該書撰寫時間1501年算起，迄今已500年，當(dāng)時將枸杞作為“藥品”，說明生產(chǎn)數(shù)量多，品質(zhì)好，已聞名于全國。

（六）清朝時期

《朔方道志》記載，枸杞寧安堡產(chǎn)者優(yōu)。清乾隆年間，中衛(wèi)知縣黃恩錫曾作詩云：“六月杞園樹樹紅，寧安藥果擅寰中?！薄吨行l(wèi)縣志》有“枸杞寧安一帶種植園，各省入藥枸杞皆寧產(chǎn)也”的記述。充分說明了枸杞在清朝時期在寧夏已經(jīng)開始了廣泛的開展大規(guī)模種植并確定了寧夏枸杞道地產(chǎn)區(qū)的地位。

三、粗放式栽培階段

枸杞粗放式栽培階段應(yīng)當(dāng)始于20世紀(jì)60年代。中華人民共和國成立初期，隨著進(jìn)一步挖掘整理中醫(yī)藥的工作開展，枸杞的重要地位得到了提高，寧夏科技工作者對傳統(tǒng)的枸杞栽培技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，改變了傳統(tǒng)分散栽培模式和高大樹冠樹型，采用大冠矮干和小行距的人工栽培模式，實現(xiàn)了枸杞小農(nóng)戶聯(lián)片、集中種植栽培格局。

四、規(guī)范化種植階段

枸杞規(guī)范化種植階段始于20世紀(jì)末期。隨著科技的進(jìn)步和市場對產(chǎn)品質(zhì)量要求的不斷提高，進(jìn)入20世紀(jì)90年代，枸杞科技工作者按照枸杞產(chǎn)品質(zhì)量“安全、有效、穩(wěn)定、可控”的技術(shù)要求，從枸杞品種、苗木繁育、規(guī)范建園、整形修剪、配方施肥、節(jié)水灌溉、病蟲防治、適時采收、鮮果制干、揀選分級、貯藏包裝、檔案管理等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，形成了枸杞規(guī)范化（GAP）種植技術(shù)體系，并在全國枸杞產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用示范。在該階段，枸杞的生產(chǎn)技術(shù)隨著市場要求不斷改進(jìn)，經(jīng)歷了1999—2003年的無公害生產(chǎn)、2002—2008年綠色生產(chǎn)和2006年至今的綠色生產(chǎn)和有機枸杞生產(chǎn)并存三個歷程。

綜上所述，根據(jù)古籍記載，枸杞的栽培歷史從春秋戰(zhàn)國時期至今應(yīng)有2000多年的歷史了。

綜觀枸杞栽培歷史，從古代文獻(xiàn)考證：我國枸杞栽培歷史悠久，資源豐富，同時也說明枸杞栽培技術(shù)已經(jīng)有很高的水平。應(yīng)當(dāng)說，其人工種植“早于唐，興于宋，盛于明清，發(fā)展于當(dāng)代”。