第一章 枸杞生產歷史和現狀

第一節 枸杞的栽培歷史

枸杞為茄科（Solanacede）枸杞屬（Lycium L.）多年生落葉灌木，人工栽培經修剪呈小喬木。因其“棘如枸之刺，莖如杞之條，故名枸杞”。枸杞喜陽，抗寒冷、抗干旱、耐鹽堿、耐沙荒，野生分布較廣，常生于山坡、荒地、丘陵、鹽堿地、路旁及村邊宅旁。枸杞是我國重要的特種經濟植物資源，我國自然分布有7種3變種，唯有寧夏枸杞（Lycium barbarum L.）是我國自然分布的茄科枸杞屬7種3變種中最具藥食兩用功能型價值的栽培種，被人類利用并進行大規模栽培，為中國獨有。寧夏栽培的地域性決定了道地特產的枸杞果實粒大、肉厚、皮薄、味甘，外觀舒心悅目、內在營養豐富。

人類對枸杞的利用記載最早見于《詩經》:“陟彼北山，言采其杞”，表明枸杞為人類食用歷史至少可追溯到兩千年以前。枸杞入藥始載于東漢《神農本草經》，之后歷代醫家本草對枸杞的食療功效均有詳細論著，并形成了“道地藥材——寧夏枸杞”的概念。明李時珍在《本草綱目》對枸杞具滋補肝腎、潤肺明目的功效做出了肯定性的論述，并指出：“惟取陜西者良，而又以甘州（今寧夏中寧）者為絕品”。之后歷代醫家本草對枸杞的食療功效均有論著。枸杞人工栽培，始于唐朝，盛于明清。寧夏因其獨特的地理環境和豐富的光熱水土資源，不僅孕育出塞上江南的米糧川，同時也培育出道地藥材——寧夏枸杞這一馳名的瑰寶。

寧夏是枸杞的原產地和主產區。據史料記載，早在明弘治始年，寧夏就開始人工種植枸杞，枸杞在寧夏人工栽培六百多年來，被確認為當時全國最佳物產之一，譽為“紅寶”作為歷代貢品，成為我國傳統的出口商品之一。寧夏枸杞在滋補肝腎、益精明目（《本草綱目》）方面的功效為歷代醫家和食療學家所推崇，也是大多數家庭保健常用的滋補品。寧夏枸杞是中華人民共和國衛生部公布的藥食同源品種，為中華人民共和國藥典收載的枸杞（枸杞子）唯一藥用植物來源。在枸杞漫長的發展過程中，由野生向人工栽培的轉變也是在寧夏實現的。上述所說都充分說明了寧夏作為枸杞的道地產區，生產的枸杞質量最優。在寧夏發展枸杞，有著不可替代的絕對地域優勢。

寧夏人工種植枸杞始于唐朝，盛于明清，發展于當代。中華人民共和國成立后，黨和政府始終對枸杞給予高度重視，枸杞研究生產有了大的發展，并形成了以科研、種植、加工、流通、服務于一體的枸杞產業。

枸杞是世界上人工馴化栽培較早的植物之一，經歷了野生利用—人工馴化—粗放式栽培—規范化種植四個階段，枸杞的栽培歷史主要經歷以下幾個時期。

一、野生利用階段

先秦時期：枸杞野生利用階段大約在春秋以前，也就是公元前六世紀之前。考古資料表明，甲骨卜辭中用“黍、稷、麥、稻、杞”等反映殷商時期農業生產的內容頗多。成書于公元前11世紀——6世紀的《詩經》中有7處記載了關于枸杞生產的情景描述：《國風·將仲子》中“無折我樹杞”表明枸杞已經作為一種具有特殊性的樹種予以保護；《小雅·四牡》“翩翩者，載飛載止，集于苞杞”則間接說明枸杞分布較多且集中；《小雅·杕杜》和《小雅·北山》的“陟彼北山，言采其杞”則記錄了采收枸杞的勞動場景；《小雅·四月》“山有蕨薇，隰有杞桋”和《小雅·南山有臺》“南山有杞，北山有李，南山有枸，北山有楰”等記錄則反映了枸杞的生長區域。《小雅·湛露》“湛湛露斯，在彼杞棘，顯允君子，莫不令德。”則是通過以枸杞比興，頌揚君子高貴的身份、顯赫的地位、敦厚的美德和英武瀟灑的氣質，這也充分說明了枸杞在當時人們心中所占有的地位。

二、人工馴化階段

（一）秦漢時期

人類對寧夏枸杞的藥用利用歷史可追溯到第一部本草專著《神農本草經》，枸杞入藥始載于《神農本草經》，列為上品，《神農本草經》記述，枸杞“久服，堅筋骨，輕身不老”; 《本草匯言》詳記“枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可怯，有十全之妙用焉。”

（二）唐朝時期

人類何時將枸杞由野生開始馴化，目前尚無更準確的文獻考證。但是自唐朝以后，大量的文獻表明該階段枸杞人工栽培技術趨于成熟。唐代孫思邈《千金翼方》《種造藥》第六《種枸杞法》記錄了四種種枸杞法，唐代郭橐駝《種樹書》記錄了枸杞扦插繁殖技術，唐代陸龜蒙《杞菊賦》中稱“春苗恣肥，日得以采擷之，以供左右杯案。及夏五月，枝葉老硬氣味苦澀，……”枸杞在唐代醫書、栽培利用和詩歌等很多方面都有記述，如唐初著名醫學家孫思邈在醫書《千金翼方》中稱枸杞“取甘州者為真，葉濃大者是。”唐朝詩人劉禹錫詩云：“上品功能甘露味，還知一勺可延齡。”

（三）北宋時期

著名科學家沈括在《夢溪筆談》中記載：“枸杞，陜西極邊生者，高丈余，大可作柱，葉長數寸，無刺，根皮如厚樸，甘美異于他處者。”當時，一些文人的詩賦中也多處提及枸杞，蘇軾在《小圃五詠·枸杞》一詩中稱：“根莖與花實，收拾無棄物。”指出枸杞的根、莖、花、果皆可利用。吳懌撰《種藝必用》的種枸杞法：“秋冬間收子，于水盆中挼取，曝干。春，熟地作畦，中取土五寸，勾作壟。壟之中覆草 ，如臂長，與畦等，即以泥滌草 上。以枸杞子布于泥上，即以細土蓋，令遍，又以爛牛糞一重，土一重，令畦平，待苗出，水澆之，堪吃便剪。兼可以插種”。

（四）元朝時期

魯明善在《農桑衣食撮要》一書中對枸杞作了專門的論述：“鋤肥熟地，作平畦，紐草 如臂大，鋪填于畦中。以泥涂 上，然后種子。用細土及牛糞覆，令勻。苗出，頻澆之。春間嫩芽、葉可作菜食。”作者把枸杞種子育苗種植論述得清清楚楚。按1330年成書計算，距今已是600余年了。元代《農桑輯要》中明確記載，三月可以進行苗木移栽，同時提到在三伏天進行壓條繁殖，植株生長的特別茂盛。

（五）明朝時期

枸杞在明朝弘治年以前，雖有種植，但規模不是很大，自明朝弘治十四年（公元1501年）被列為朝廷貢品后，種植面積才有所發展。明·嘉靖《寧夏新志》“辟園生產”和清·乾隆《中衛縣志》“寧安一帶家種杞園，各省入藥枸杞皆寧產也”的記載，充分說明了枸杞在明朝時期在寧夏已經開始了大規模種植并逐步形成了寧夏枸杞道地產區。明朝初期俞宗本著的《種樹書》也有關于枸杞育苗、種植等的記載，明代末期的科學家徐光啟在《農政全書》中有“截條長四五指許，掩于濕土中亦生”的記述，說明當時就采用插條的方法繁殖枸杞。枸杞作為藥物較詳盡記載的，首推四百多年前，我國明代藥物學家李時珍了。他在《本草綱目》中科學地解釋了枸杞的名稱，指出：“枸、杞二樹名，此物刺如枸之刺，莖如杞之條，古兼名之”，并對枸杞苗、地骨皮（根皮）、枸杞子分氣味、主治等項作了詳細的論述，還附錄了多種醫療配方，這對現代醫學仍有重要的參考價值。明朝《弘治寧夏新志》特產部分九記載了枸杞，并將枸杞作為藥材記載。從該書撰寫時間1501年算起，迄今已500年，當時將枸杞作為“藥品”，說明生產數量多，品質好，已聞名于全國。

（六）清朝時期

《朔方道志》記載，枸杞寧安堡產者優。清乾隆年間，中衛知縣黃恩錫曾作詩云：“六月杞園樹樹紅，寧安藥果擅寰中。”《中衛縣志》有“枸杞寧安一帶種植園，各省入藥枸杞皆寧產也”的記述。充分說明了枸杞在清朝時期在寧夏已經開始了廣泛的開展大規模種植并確定了寧夏枸杞道地產區的地位。

三、粗放式栽培階段

枸杞粗放式栽培階段應當始于20世紀60年代。中華人民共和國成立初期，隨著進一步挖掘整理中醫藥的工作開展，枸杞的重要地位得到了提高，寧夏科技工作者對傳統的枸杞栽培技術進行改進，改變了傳統分散栽培模式和高大樹冠樹型，采用大冠矮干和小行距的人工栽培模式，實現了枸杞小農戶聯片、集中種植栽培格局。

四、規范化種植階段

枸杞規范化種植階段始于20世紀末期。隨著科技的進步和市場對產品質量要求的不斷提高，進入20世紀90年代，枸杞科技工作者按照枸杞產品質量“安全、有效、穩定、可控”的技術要求，從枸杞品種、苗木繁育、規范建園、整形修剪、配方施肥、節水灌溉、病蟲防治、適時采收、鮮果制干、揀選分級、貯藏包裝、檔案管理等生產環節進行規范，形成了枸杞規范化（GAP）種植技術體系，并在全國枸杞產區推廣應用示范。在該階段，枸杞的生產技術隨著市場要求不斷改進，經歷了1999—2003年的無公害生產、2002—2008年綠色生產和2006年至今的綠色生產和有機枸杞生產并存三個歷程。

綜上所述，根據古籍記載，枸杞的栽培歷史從春秋戰國時期至今應有2000多年的歷史了。

綜觀枸杞栽培歷史，從古代文獻考證：我國枸杞栽培歷史悠久，資源豐富，同時也說明枸杞栽培技術已經有很高的水平。應當說，其人工種植“早于唐，興于宋，盛于明清，發展于當代”。