粱秫第五^〔1〕

《爾雅》曰：“虋，赤苗也；芑，白苗也。”^〔2〕郭璞注曰：“虋，今之赤粱粟；芑，今之白粱粟： 皆好谷也。”犍為舍人曰：“是伯夷、叔齊所食首陽草也^〔3〕。”

《廣志》曰：“有具粱、解粱；有遼東赤粱，魏武帝嘗以作粥。”

《爾雅》曰：“粟，秫也。”^〔4〕孫炎曰：“秫，黏粟也。”

《廣志》曰：“秫，黏粟，有赤、有白者；有胡秫，早熟及麥。”

《說文》曰：“秫，稷之黏者。”

按： 今世有黃粱；谷秫，桑根秫，槵天棓秫也。

【注釋】

〔1〕粱是好谷子，即粟的一種好品種。粟按黏性來分，可分為糯粟和粳粟。秫就是糯粟，即孫炎《廣志》所說的“黏粟”。粱秫分名也好，合稱也好，都不是高粱。凡黏性的粟、黍、稻等，古時都有“秫”的名稱，如《要術》即稱糯稻為“秫稻”，但《要術》單稱“秫”時，概指黏粟，不得與黍、稻混同。

〔2〕見《爾雅·釋草》。今本《爾雅》無兩“也”字。

〔3〕伯夷、叔齊： 商末孤竹君的長子和次子。孤竹君死后，二人先后都投奔到周。周武王伐紂，兩人反對。武王滅商后，他們恥食周粟，逃到首陽山（在今山西永濟南），采薇而食，餓死在山里。所稱“首陽草”，當是首陽山里的野生粟。

〔4〕見《爾雅·釋草》。今本《爾雅》作：“眾，秫。”無“也”字。

【譯文】

《爾雅》說：“虋（mén），是赤苗粟；芑（qǐ），是白苗粟。”郭璞注解說：“虋，就是現在的赤粱粟；芑，就是現在的白粱粟： 都是好谷子。”犍為舍人注解說：“就是伯夷、叔齊所吃的首陽草。”

《廣志》說：“有具粱、解粱；有遼東赤粱，魏武帝曹操曾用來作粥。”

《爾雅》說：“粟是秫。”孫炎解釋說：“秫是黏粟。”

《廣志》說：“秫是黏粟，有赤的，有白的；還有一種胡秫，成熟很早，可以趕上麥子同時成熟。”

《說文》說：“秫是黏性的稷。”

〔思勰〕按： 現今粱有黃粱；秫，有谷秫、桑根秫、槵天棓秫。

粱秫并欲薄地而稀，一畝用子三升半。地良多雉尾^〔1〕，苗穊穗不成。

種與稙谷同時。晚者全不收也。

燥濕之宜，耙勞之法，一同谷苗。

收刈欲晚。性不零落，早刈損實。

【注釋】

〔1〕雉尾： 這是一種真菌病害，因感染一種Sclerospora graminicola的霉菌而引起。由于感染部位不同，外形有兩種： 一種感染于花序，能抽穗但不結實，病穗呈貂尾狀，俗名“谷老”、“看谷老”，也叫“老谷穗”等等，清祁寯藻《馬首農言》“五谷病”有“老谷穗”說：“無實而毛，似貂尾。”即指此種（見圖七，采自《民間獸醫本草》481頁）。一種感染于心葉，發病呈白發狀，不能抽穗，俗名“槍谷”、“槍桿”，即白發病，上部白色，老熟時葉片破裂，上舉披散，形如雉尾羽，就是《要術》叫作“雉尾”的（河南張履鵬教授函告）。

【譯文】

粱和秫都要種在薄地上，而且要稀，一畝地用三升半種子。地肥了多雉尾，播密了長不成穗子。

播種與早谷子同時。種晚了全無收獲。

土壤燥濕的要求，耙和耢的作業，全同谷子一樣。

收割要晚。天性不落粒，割早了沒有長飽滿，種實便有損失。