紐約的壽司店還留存著現在東京壽司店已消失的東西，即一種令人懷念的緊張感。從我幼年時期到學生時代，上壽司店被認為是有些奢侈的行為，那些做壽司的店員大多身上有些令人害怕的地方，不過也容易親近。壽司店是個封閉空間，我覺得東京的壽司店兩極分化，分為特別恐怖和過分親近兩種。

音樂家此時正連聲稱贊水松貝鮮美，雙肩放松，剛才在那家所謂后現代大飯店里產生的憂郁似已一掃而空。看著他那怡然自得的神態，我想自...