⑦ 廚房秤

廚房秤是烘焙必備的計量工具，烘焙就和做物理化學實驗一樣，要求配方用量的精準，原料使用分量上的小小的誤差，就有可能影響到成品的口感好壞，甚至是烘焙的成敗，可謂是“差之毫厘，謬以千里”。所以一臺精確、精準的廚房秤是最為重要的。

現在市面上的廚房秤品種多樣，材質多樣，從計量原理上主要分為電子秤和機械秤。

電子秤的優勢是精準度高，可以精確到1克，甚至0.1克，還帶有去皮功能。在同一容器內裝入不同食材稱量時，容器的重量可以歸零，同時加入每一種食材后按一下去皮，重量可以再次歸零。這樣你只需要在每一次加入新的食材時按配方重量來即可，操作非常方便。