提鮮增色的秘制調料
蒜蓉
大蒜從顏色上可分為白皮和紫皮等，從形態上可分為獨瓣蒜和多瓣蒜，獨瓣蒜的味道通常會更濃郁。作為常備的烹飪香料之一，蒜瓣生吃辛辣開胃，蒜蓉經過烹飪后香辣可口，在蒸魚、蒸河海鮮時加入一些，能極大地豐富菜品的口感層次。不論是清淡的還是酸辣的菜肴，加入蒜蓉調味，口味上都能自然融為一體。
胡椒
胡椒分為白胡椒和黑胡椒兩種，常制成胡椒碎或胡椒粉。從口感上來說，黑胡椒更為辛辣，多用于去腥調味；而白胡椒口感和食用效果更為溫和，一般用于煲湯。我們在烹飪魚肉菜品時，加入胡椒粉能起到很好的去腥、提鮮、豐富口感的效果。
香菜
香菜是常見的香料，也可以單獨作為蔬菜進行烹飪。香菜香味獨特，根莖的口感脆爽。作為香料使用時，通常是切碎后撒在菜品上作為裝飾和調味。
