百花釀蛋卷

材料

香菇5朵，雞蛋3個，五花肉300克，上海青6棵

調料

鹽、雞精各3克，水淀粉6毫升，食用油適量

做法

1.香菇洗凈切粒；五花肉洗凈剁碎，加入少許鹽、雞精腌漬；雞蛋打入碗內，加少許鹽攪拌均勻。

2.油燒熱，倒入蛋液煎成蛋皮，取出備用。

3.蛋皮鋪開，鋪上碎肉與香菇粒，卷成卷，切成段，裝盤，上蒸鍋蒸5分鐘；取出，盤中擺上燙熟的上海青，淋上用蛋清、水淀粉勾芡的芡汁即可。