荷包里脊肉

材料

豬里脊肉、生菜各100克，雞蛋4個(gè)，火腿52克，紅椒粒適量

調(diào)料

料酒5毫升，鹽3克，食用油適量

做法

1.豬里脊肉洗凈切丁，火腿剁碎，將二者加鹽和料酒拌勻；生菜洗凈平鋪在盤(pán)里。

2.雞蛋打入碗中，加鹽攪勻，油燒熱，倒入蛋液煎成蛋皮，取出，將肉餡放蛋皮上，折過(guò)來(lái)包住肉餡捏緊呈荷包狀；油燒熱，將荷包里脊炸2分鐘，撈出放在生菜盤(pán)里，撒上紅椒粒即可。