參芪鴨湯

材料

鴨1只，黨參20克，黃芪20克，陳皮絲10克，豬肉100克，蔥段20克，姜片10克，清湯60毫升

調(diào)料

料酒20毫升，醬油、鹽、食用油各適量

做法

1.黨參、黃芪洗凈切成斜片。

2.鴨洗凈剁去頭、腳，抹上醬油，下入熱油鍋中炸一會(huì)兒撈出，瀝干油，盛入砂鍋中；豬肉切塊，汆水后洗凈，放入砂鍋。

3.加入水和其他材料、調(diào)料，燒沸后改用小火燜至鴨肉爛熟，取出，用紗布濾凈原湯待用；將鴨拆去大骨，斬成塊，擺好后注入原湯即成。