食養五臟，吃出美麗健康

飲食是獲取營養的源泉，是維持人體生長、發育，完成各種生理功能，保證生命活動的不可缺少的條件。現代女性應以科學、合理而適度的原則來補充營養。養生要從調理五臟開始，只有心、肝、脾、肺、腎都健康，才能達到增進人體健康、抗衰延壽的目的。

五色、五味與五臟

藥材和食材都具有“五味”“五色”的屬性?！拔逦丁睘樗?、苦、甘、辛、咸五種味道，分別對應人體五臟，酸對應肝、苦對應心、甘對應脾、辛對應肺、咸對應腎?！拔迳睘榫G、紅、黃、白、黑五種顏色，也分別與五臟相對應，綠色養肝、紅色養心、黃色養脾、白色養肺、黑色養腎。

如何吃出好心臟

人體之心臟

“心主神明”是把心看作人體的精神、意識、思維活動的主宰。心力的強弱，對健康起著決定性作用。心氣虛弱，會造成免疫力低下，且容易引起心悸、失眠、多夢等癥狀。只有心力足，身體才壯，所以我們一定要保養好心臟。

紅色養心、苦味入心

中醫認為，紅色食物可養心，如動物心臟、動物血、紅棗、紅豆、紫米、桂圓肉、草莓、葡萄、阿膠、紅花等；苦味入心，如苦參、苦瓜、蓮子、黃芩、梔子等，都是清心火的食物。

養護心臟小貼士

養護心臟，日常飲食應多吃雜糧、粗糧，多食新鮮蔬菜和大豆制品；少吃高脂肪、高膽固醇食品，少飲酒，少吃鹽。

如何吃出好肝臟

人體之肝臟

《黃帝內經》有言：“肝藏血，為罷極之本……充筋華爪，開竅于目?！备嗡刂?，是皮膚的養分之源，可充盈人體指甲，開竅明目。保證肝臟的藏血和疏泄功能正常，才能保證充足的養分供應。

綠色護肝，酸味入肝

中醫認為，肝是多氣多血的臟腑。綠色養肝，綠色食物是人體的“清道夫”，其所含的各種維生素和礦物質，能幫助體內毒素的排出，保護肝臟，還可明目。綠色食物包括桑葉、枸杞葉、夏枯草、菠菜、韭菜、苦瓜、綠豆、青椒、韭菜、大蔥、芹菜、油菜等。酸味食物入肝，酸味食物大體都有收斂固澀的作用，如五味子可以增強肝臟的功能；山楂有利膽汁排出，可加快食物消化。酸味食物常用于盜汗自汗、泄瀉、遺尿、止汗止瀉、縮尿固精等虛癥的治療。酸味食物包括山楂、檸檬、吳茱萸、佛手、馬齒莧等。

推薦藥膳

苦瓜菊花豬瘦肉湯具有清熱解毒、益氣補虛的功效。具體做法如下：將400克豬瘦肉洗凈，切塊，汆水；200克苦瓜洗凈，去子去瓤，切片；10克菊花洗凈，用水浸泡；鍋中注水，燒沸，放入豬瘦肉、苦瓜、菊花慢燉，1.5小時后，加入鹽和雞精調味，出鍋裝入燉盅即可。

如何吃出好脾臟

人體之脾臟

脾位于人體腹腔之內，橫膈之下，位于中焦，呈扁橢圓形或扁三角形，分為前后兩端。脾通過經絡的相互聯屬，與胃形成一種表里關系。脾與胃維持著人體氣、血、津液的生化，進而維持人體的生命活動，因此被稱為“后天之本”。

黃色健脾，甘味入脾

黃色食物中富含維生素C，具有抗氧化、延緩皮膚衰老、提高人體免疫力等作用。黃色蔬果中的維生素D可促進鈣、磷的吸收，可有效預防更年期女性骨質疏松癥。黃色代表藥材和食材有黃芪、玉米、黃豆、檸檬、木瓜、柑橘、柿子、番薯、香蕉、蛋黃、姜等。甘味藥材和食材有健脾、益胃、緩急的作用，可以補充氣血、緩解肌肉緊張和疲勞，多用于緩和因風寒引起的痙攣、抽搐、疼痛，適用于虛證、痛證。甘味代表藥材和食材有丹參、鎖陽、沙參、黑芝麻、銀耳、桑葚、黃精、百合、地黃、蓮藕、茄子、蘿卜、絲瓜、牛肉、羊肉等。

推薦藥膳

蜂蜜南瓜飯具有潤腸通便、益胃健脾的功效。具體做法如下：將1個南瓜去頂，切下來的部分不要扔，備用；從上面把瓜瓤挖干凈；準備80克香米，鋪一層在掏空了瓤的南瓜里，上面鋪一層葡萄干，反復此做法至米占南瓜約一半的容積；往南瓜內注水，直至滿；將切下來的頂蓋在南瓜上，用牙簽固定；上鍋蒸；待米飯熟透，起南瓜蓋，淋入適量蜂蜜即可食用。

如何吃出好肺臟

人體之肺臟

肺是呼吸器官，負責人體內外氣體的更換，排出體內的濁氣，吸入新鮮的空氣，不斷地進行吐故納新，從而保證人體新陳代謝可以順利地進行。肺還有調節各臟腑之氣和疏通體內水液通道的功能。

白色潤肺、辛味入肺

白色蔬果富含膳食纖維，能夠滋潤肺部，提高人體免疫力；白肉富含優質蛋白；豆腐、牛奶富含鈣質；白果、蓮子、杏仁有滋陰、固腎、補肺之功效，適宜肺虛咳嗽和肺氣虛弱體質引起的哮喘；百合、銀耳有補肺潤肺的功效，肺虛干咳久咳，或痰中帶血的女性，非常適宜食用。辛味藥材和食材有宣發、發散、行血氣、通血脈的作用，可以促進腸胃蠕動，促進血液循環，適用于氣血阻滯或風寒濕邪等病癥。但食用過量會使肺氣過盛，患痔瘡、便秘的女性要少吃。

推薦藥膳

太子參百合甜棗湯具有益氣養陰、生津潤燥的功效，適合肺胃陰虛、干咳、干嘔患者服用。具體做法如下：將30克百合剝瓣，洗凈；5克太子參、5克紅棗分別洗凈，紅棗泡發1小時；太子參、紅棗盛入煮鍋，加適量的水，煮約20分鐘，至湯汁變稠，加入剝瓣的百合續煮5分鐘，湯味醇香時，加冰糖煮至溶化即可。

如何吃出好腎臟

人體之腎臟

腎作為人體最重要的器官之一，其基本功能是生成尿液，清除體內代謝物及某些廢物、毒物，同時具有吸收功能，可以保留水分及其他有用物質，如葡萄糖、蛋白質、鈉離子、鉀離子、氨基酸、碳酸氫鈉等，以調節水、電解質平衡及維護酸堿平衡。

黑色固腎，咸味入腎

黑色食物可以養血補腎，有效改善虛弱體質，同時還能提高人體的自愈能力。其富含的黑色素類物質可清除體內自由基，能促進血液循環、延緩衰老，對女性有很好的保健作用。咸味藥材和食材有通便補腎、補益陰血、軟化體內酸性腫塊的作用，常用于治療熱結便秘等癥。發生嘔吐、腹瀉不止時，適當補充些淡鹽水，可有效防止發生虛脫。但有心臟病、腎臟病、高血壓的女性不宜多吃。

推薦藥膳

黑米黑豆蓮子粥具有補血養腎、養心安神的功效。具體做法如下：將40克糙米，20克黑米，黑豆，紅豆，30克燕麥均洗凈，泡發；20克蓮子洗凈，泡發后，挑去蓮心；鍋置火上，加入適量清水，放入糙米、黑豆、黑米、紅豆、蓮子、燕麥，開大火煮沸；最后轉小火煮至各材料均熟，粥呈濃稠狀時，調入5克白糖，攪拌均勻即可食用。