魔芋的生長期大約五個月，也就是從谷雨節后到立秋這段時間。一立秋，魔芋葉就開始變黃了，幾天之后就倒苗了。再過半個月，你就怎么也找不著它了，無影無蹤，似乎從來也沒有一棵魔芋存在過這里一樣。

魔芋通常是一年長苗，一年在地下長球莖，有時也會連續幾年不長苗也不長球莖，處于休眠狀態。

長苗出來的那一年，由于魔芋葉能吸收空氣中和陽光中的能量與營養，球莖就長得大也長得快。

母魔芋每隔幾年會開一次花，但是人們只看見魔芋籽，看不見魔芋花，也許它的花很細小吧！

魔芋有時候莖桿頂端沒有葉子，頂頭就是一枝花，然后過幾天花就爛了，莖也謝了。有花沒葉子，有葉子沒花。

有的魔芋莖桿頂著一個類似玉米棒子的物體，上面是青色的魔芋籽，成熟后變成紅黃紅黃的，慢慢的灑落在地上。一粒種子，明年春天就會發出一棵小魔芋苗。

魔芋喜歡生長在水邊、涔邊、溝邊、漕邊等有水又陰涼潮濕，同時在樹枝樹葉或者竹枝竹葉間，還有花花日頭(太陽光）曬下來的地方。石頭多的地方它也喜歡，在石頭窩里它反而能長起大個大個的。

還有一種植物叫天南星，有劇毒，它的莖葉和魔芋非常相似。但是它比魔芋矮小一些，莖桿也小一些硬一些，它的種子成熟后是紫藍色的。

若是有人分不清，把它當魔芋來吃，分分鐘命喪黃泉。天南星也是一味中藥，經過中藥藥工的處理炮制，褪了毒，也可以入湯劑，是治療瘡毒的好藥。

我家的人祖祖輩輩都愛吃魔芋豆腐。為了增加魔芋的產量，就用生竹枝把魔芋葉和魔芋桿刷爛在地上，每一滴汁來年就會變成一棵小魔芋，繁殖能力真的是超級強！

我的高祖父母、曾祖父母和祖父母、父母親，每年都會花上一兩天的時間，這兒刷一棵，那兒刷一棵，以為來年之計。

可是，有的人光挖不刷更不種，哪怕酒杯大小(魔芋球莖）的一棵也不肯放過。幾十年下來，野生魔芋瀕臨絕種。

野生魔芋幼苗在十年八年之后能長到八九斤重，三五年的時間只能長到一兩斤。

一斤上好的魔芋能夠磨出四斤魔芋豆腐，漿汁飽滿出的產量也高。差的魔芋根本就磨不出豆腐來。

要想魔芋豆腐好吃，就要舍得下本錢，不能貪圖多出豆腐，使勁兒加水。磨得又脆又硬的魔芋豆腐才好吃。

魔芋豆腐和苦擺筍一樣，不含脂肪、淀粉和蛋白質，口味又好，令人越吃越想吃，直接當飯吃代替主食也可以，這就是它可以用來減肥的原理。

魔芋豆腐的食用方法多種多樣。我家最常用的是把它們切成細絲，配上酸豆角、酸辣椒或者酸蘿卜或者其他酸嘢大火爆炒，超級下飯！

尤其是夏天，上山做重體力活時，有酸東西炒魔芋豆腐或者墨魚仔，一個人一頓吃光一斤米煮的飯，意猶未盡。肚子吃撐了，嘴巴還想吃，帶飯的大口盅(90年代后用保溫壺）刮得干干凈凈。