Chapter 01
器材、道具和攝影風格

其實，美食攝影最先考慮的不是器材，而是要考慮這些問題：應該拍攝美食的哪些方面？美食攝影應該表現什么？

一種美食總有一種最佳展現方式。

有時候，拍攝食材會比拍攝已經做熟的食品更吸引人。

有時候，拍攝食品的局部特寫要比搭配很多道具創造復雜背景更有展示效果。

專業攝影師必須考慮“美食應該如何表現”這個問題。

它是我們拍攝工作的切入點，也直接關系到我們制定什么樣的拍攝方案，進而影響拍攝工作的報價和預算。對美食的表現方式，第一類是表現其食材原料，第二類是表現其做好的食品本身，第三類是設置一個環境去表現美食的意境。

當要拍攝一道燉湯時你可以這樣想：一，可以拍攝做好的燉湯，有食欲，但是看不出所用的珍貴食材；二，可以把食材全部擺在燉盅的杯口，重點拍攝用水焯過的食材；三，可以將燉湯作為焦點，食材作為道具和背景，主次分明地去造景拍攝，也可以請形象氣質俱佳的廚師手托燉盅。

——從這三種表現方式去發散思維，你就可以找到拍攝突破口了。

以上問題解決之后，才是器材問題。

但是，考慮到多數讀者對攝影器材和道具不知從何入手，所以我們簡述一下器材和道具，以及美食攝影的風格類型。