第1節：外拍極簡設備

攝影師接受美食拍攝任務，通常會去到餐廳或酒店，協同廚師現場做美食造型，很少在工作室完成——除非工作室有專門的廚房。

這就要求攝影師要常備一套方便的提起來就走的攝影設備，包括攝影燈、燈架、燈前的控光設備等。

在這里，我列出自己外拍使用的攝影設備供大家參考，來準備一套都適合自己的行頭吧。

現場的布光場所不像攝影工作室那么便利，需要什么有什么，需要靈活變通，攝影臺可能要使用餐廳或酒店現場的茶幾或桌臺。

在工作室拍攝，我最喜歡用閃光燈模仿自然光拍攝美食。可是到了酒店或餐廳，所有的白墻、泡沫板和吊臂伸縮架都沒有了，所以我會準備好柔光箱等傳統的燈光設備。

菜品的拍攝一般會用到黑色鏡面有機玻璃板，但是需要的面積有點兒大，一般60cm×90cm為最小的標準。

這個大小的黑色鏡面有機玻璃板要外出帶著，顯然很不好帶。所以提前讓客戶在網上買好，到了之后可以直接使用。

01　我外出拍攝常帶的三大件：相機包（里面有兩臺相機和三支鏡頭）、燈架包和裝燈的拉桿箱。

這個燈架包能裝三個燈架，還有一到兩個柔光箱、自剪的百葉窗效果的透光黑紙、橫桿和膠帶等。

02　放在酒店客房里，總共這么多。

03　拉桿箱里是三盞閃光燈。三盞閃光燈是最基本、最有保障的數量——其實我經常用兩盞閃光燈再加上金/銀反光板就夠了。

04　同時放進箱子里的還有：黑背景布、白背景布（可以當反光板來用）、反光卡紙、柔光PVC半透明卡。注意卡紙不能壓壞。

05　可以折疊的銀面反光卡紙是用柔光箱的銀布材料貼在卡紙上制成的，非常好用。

06　柔光PVC半透明卡可以在賣書畫用品的文具店（當地的美術學院附近的繪畫用品店）買到。

07　35mm鏡頭用于拍攝帶場景的菜品或人物，其大光圈甚至允許手持拍攝。

然后就是最常用的百微鏡頭和50mm微距鏡頭。

08　用酒店現有的玻璃桌臺做攝影底板。

09　美食造型需要與廚師協同工作。大多數情況下，是沒有食品造型師的，這需要攝影師自己具備基本的食品造型能力。如果能遇到一位擅長擺盤的廚師那就太幸運啦。

10　用柔光PVC半透明卡墊在底部，從透明玻璃桌臺下打透光拍攝的三目蠐（食材）。

11　用同樣的布光方式拍攝的桂花水晶糕。

12　用黑色鏡面有機玻璃板拍攝的桂花水晶糕。

13　用黑色背景拍攝的鹵水拼盤。美食本身的細節已經很豐富了，畫面里不需要再搭配其他道具。

14　很多時候，如果你覺得餐廳提供的道具不合適，可以用純色背景拍攝，在后期處理的時候添加一些元素，以豐富畫面。

在這張黑色背景的鹵水拼盤的圖片里，我在背景處加了蓮蓬，以豐富畫面。