芋艿筒骨煲

溫馨提示

·在家剁筒骨比較麻煩，最好讓攤主幫忙剁成段。

·第3步清水要一次性加足。如果不得不中途加水，一定要加開水。

制作過程

1 將筒骨削去多余的肉，沖洗干凈。芋艿去皮。茶樹菇去蒂，剪成長度均勻的段。火腿切片。生姜切片。香蔥打成結。

2 筒骨冷水下鍋，燒開后撈出，將筒骨表面沖洗干凈。

3 砂鍋中放入筒骨、火腿片、生姜片，加入沒過筒骨的清水，加入料酒，加蓋大火煮開。

4 放入芋艿、茶樹菇段、香蔥結，轉小火燉1小時左右。

用料

筒骨 1根

火腿 20g

芋艿 5個

茶樹菇 20g

生姜 10g

香蔥 2棵

料酒 10ml