豆腐年糕

溫馨提示

·肉絲、咸菜的用量可以按照自己的喜好來決定。

·湯頭一定要煮至濃稠，這樣才能特別鮮美，口感更好。

制作過程

1 雞蛋打散，胡蘿卜切條，白蘑菇切片，冬筍、精肉切絲，咸菜切小段，嫩豆腐切成長(zhǎng)度均勻的小條，蒜苗切段。

2 將雞蛋攤成蛋皮，切成和年糕條差不多寬的條。

3 炒鍋入5ml色拉油，燒至五成熱，放入年糕條翻炒一下，待年糕條變軟后將其盛起。

4 另起油鍋，待油熱后放入肉絲炒至變色，放入冬筍絲翻炒一下，再放入咸菜段翻炒。

5 放入年糕條繼續(xù)翻炒。

6 加入熱水，水要沒過所有食材。

7 放入白蘑菇片和胡蘿卜條，再放入嫩豆腐條，轉(zhuǎn)大火滾至湯頭濃稠。

8 最后放入蒜苗段、鹽和蔬之鮮，再煮1～2分鐘即可出鍋。裝盤，在上面放上雞蛋條點(diǎn)綴即可。

用料

年糕條 100g

冬筍 100g

白蘑菇 4朵

胡蘿卜 1/2根

嫩豆腐 500g

蒜苗 2棵

雞蛋 2個(gè)

咸菜 50g

精肉 50g

鹽 2g

蔬之鮮 2g

色拉油 10ml