香菇豬肉釀苦瓜

溫馨提示

·苦瓜的瓤要去凈，這樣可以減少苦味。也可以將苦瓜焯一下，同樣可以減少苦味。

制作過程

1 將豬肉剁成泥，香蔥、香菇和胡蘿卜分別剁成碎末。

2 將豬肉泥倒入大碗中，打入雞蛋，加入香蔥末、香菇末、胡蘿卜末、鹽、料酒、姜末，攪勻成肉餡。

3 苦瓜洗凈，切成段，去瓤，將調好的肉餡塞入苦瓜段中。

4 鍋內下色拉油燒熱，下入苦瓜段，將其煎至兩面變色后用小火燒熟，加入生抽、白砂糖及少許清水，燜片刻即可。

用料

苦瓜 200g

豬肉（肥瘦） 200g

胡蘿卜 1/2根

香菇 8朵

香蔥 少許

雞蛋 1個

料酒 10ml

鹽 2g

姜末 5g

生抽 5ml

白砂糖 2g

色拉油 15ml