一位勤勞肯干的養豬場場長

受訪者基本情況

性別：男

年齡：62歲

籍貫：湖南省武岡市華塘村10組

婚姻狀況：已婚

文化程度：初中

打工時間：20年以上

（先前就是自己開扶手廠，再后來就是回來開養豬場）

創業類型：正在創業

創業地點：湖南省武岡市華塘村10組（我家對面山上）

將近過年，武岡的冬日陽光還是炎熱無比，我又開始了新一天的調研訪談。我是從我爸那里聽說的，對面養豬場新開起來了，那塊地方以前是賣給了一個學校當研究基地的，但是一直空閑著，所以就租給了養豬的人。先前是一個姓肖的老板在養豬，養香豬（黑黑的）,12元一斤（當時普通的豬肉一般8元一斤），差價太小，香豬投入大回本慢，而且也很難養，只吃青飼料，要一年半才能長到100多斤，所以后來欠債越來越多（入不敷出），就開不下去了，才有現在這個養豬場。這是一個姓羅的老板，做飼料生意，名下開了幾十個養豬場，用來銷售飼料，技術人員也是他們公司派來的，不過由于他是外地的，回去過年了，所以未能采訪到他，只采訪了場長。

我去的時候，場里放假了，所以應該不是很忙，我走了十幾分鐘后就到了。首先見到的是一塊大招牌“武岡市鴻興龍鄧元泰鎮李子園養豬場”，然后還有一個告示“外來車輛和人員一律禁止入內”。我先去大門旁邊的消毒室里進行了幾分鐘的消毒。

消毒室

進去后看到了一輛衛生車（用來運豬的排泄物的），還有一片桂花樹（是之前那個肖老板種的，還連著原來的豬欄一起賣給了他們），接著，我遇到了正在喂豬的一位工作人員（場長的愛人），她熱心地帶我們去找場長，我們在路上交談了一番：

訪談員：今天氣溫都到27℃了。

受訪者愛人：下雪的那時候豬場超過30℃。

訪談員：（驚訝）這么高的溫度豬不是都熱壞了？

受訪者愛人：它怕冷啊，沒有這么高的溫度，豬就冷。

訪談員：30℃是人工加熱嗎？

受訪者愛人：（指給我看）用電嘛，用電熱板和電熱燈啊。

訪談員：那喂豬不容易啊，以前喂豬還是在家里喂。

受訪者愛人：以前喂豬容易多了，現在喂豬，豬比人還要貴氣點（音調突然升高，深有所感啊）。

訪談員：大母豬當然得吃好點了。

受訪者愛人：不是，是豬崽崽，賣豬崽崽。

訪談員：你們是賣豬崽崽，不賣肉啊？

受訪者愛人：不賣豬肉的。

訪談員：賣豬崽要比賣肉掙錢嗎？

受訪者愛人：那當然比賣肉掙錢啊。

看到這些新修的豬舍，筆者開始與旁邊這位工友交談。

訪談員：這些都是今年才修的？

工友：對，全是今年才修起的。

訪談員：那去年呢？

工友：去年是一些老欄啊，今年是拆了老欄換新欄。很多豬舍都還是扯了一張薄膜，還沒有裝好門。

然后我看到了一個機械化鏟屎工具，還有很多樹，夏天可以遮陰，給豬舍降溫，夏天的話會開一路的風扇，還是很涼快的。

路過分娩室和育懷舍后我終于在最里面的房子里找到了受訪者——養豬場場長，他正在統計做工的農民工的工錢，聽說我的來意后，很快就同意了我的訪談請求。

訪談員：您開豬場之前是干什么的呢？

受訪者：我是做木工的。

訪談員：您不是在外面開廠的嗎？

受訪者：在外面開了一個扶手廠。

訪談員：開得挺好的，怎么后面回來了呢？

受訪者：開得好，但是之后把廠給了佳佳（他二兒子）管理，就沒有做了。

訪談員：退休了對吧，之后在家里做木工了？

受訪者：嗯，在家里做了三年木工。

訪談員：做木工蠻掙錢的。

受訪者：在家里做了三年木工掙了點錢。說起開豬場，那天晚上羅老板打電話給我，說開豬場，只能參股，參了股才把隊上人的工作做通了。

訪談員：這片山是我們隊上的？

受訪者：不是，是學校的，我們隊上賣給學校的。之后隊上人說要收回，經過反復協商，最后說用來開豬場。

訪談員：還好。

受訪者：嗯，反正這塊地學校沒有人來管了，那個時候是賣給學校給學生做實驗基地的，但是現在（豬場）是亂七八糟的，沒有學生來，學校也不要這個實驗基地了，就可以收回啊。

訪談員：這里原來是個實驗基地啊？

受訪者：對，之后羅老板同意我們參股了，參了股就開起了這個豬場。

訪談員：然后你就干起了場長？

受訪者：沒有，剛開始場長是別人當的，我是去年5月1號才來的，在這里搞管理，之后在這里把豬欄修起，然后回家里做了一年扶手，把家里的工做得差不多之后，因為豬場場長夏老三干了半年就不肯干了，要我進來。來了累死人了，比做扶手還累。

工友：今年因為是修豬欄，要累蠻多。

受訪者：我剛進來的時候，天天開一輛耕草機或者割草機，每天累得全身痛。

訪談員：冒昧問一下，您場長工資高嗎？

受訪者：（笑了一下）場長的工資是場里最低的。

訪談員：那他們做工的呢？

受訪者：一個月只有兩千多塊錢。

訪談員：不是還有分紅嗎？

受訪者：沒有，分紅是給晴晴（他大兒子）的。

訪談員：你不是參了股的嗎？

受訪者：名義上是我參股，但實際參股的錢是晴晴出的，我只是在這里搞管理，他（羅老板）說（工資）多少就多少唄。

訪談員：才兩千多塊錢，太低了，讓羅老板漲一漲工資。

受訪者：這里的工人都有兩千六百塊錢一個月（他愛人也在這里喂豬），我是覺得我第一個參了股，既然來了，就要做好。雖然工資低，但也比做扶手掙的錢要多一半。

工友：而且還自由點。

受訪者愛人：幾乎天天都在這里忙，過不得年過不得節，過年的時候大年初二就來了。

受訪者：今年拜年的親戚來都沒人接待。想起那個時候買這塊地也是我起的頭，吃了好大的虧。煙都買了好多，天天找人談這事。

受訪者愛人：不過，在這里住可以省下生活費，因為吃住盡在這里。

受訪者：開了這個豬場，在這里搞管理，什么事都要你負責，要是沒管好，別人會笑話的，會說辦個豬場都辦不好。否則，誰愿意吃住在這里啊。

訪談員：真的很辛苦，養豬不容易啊，對了，不是有那個農校會派指導人員來嗎？

受訪者愛人：派來的還不都是些大學生。

訪談員：是不用支付報酬的嗎？

受訪者愛人：那不是的，是要開工資的。

受訪者：不是我們給開工資，是公司給他們開工資。

工友：那些大學生是飼料廠派來的，都是些獸醫，都是專科的，他們是飼料廠開工資的。

受訪者：因為買他們的飼料，所以才派人來啊。

訪談員：如果出了問題，就他們負責？

受訪者愛人：出了問題就打電話，然后就會有人來。

受訪者：這些“專家”盡是些獸醫專科。

工友：大專學生和本科學生就不同了，本科生能到這里來？這里一般來的都是一些學獸醫的大專生，現在是廣東的和創公司在這里管，出了問題給他們打電話，他們就派一個“專家”來，其實就是個學獸醫的專科生。

訪談員：太隨便了（憤慨）。

受訪者：一直就這樣搞，沒有人能奈何得了他。前面那個專家就不來管理我場里的問題，后來場里出了事，那個和創公司都不知道。之后來問當時的場長，問他打過那種疫苗沒，那個場長說一直沒有進過這種疫苗，之前購進的疫苗冰箱里還有好多，就說明那個專家沒有用過，造成十幾萬元的損失啊，就這一陣子的事。

訪談員：那豬崽都死了？

工友：一天死了二十幾頭啊。

受訪者：昨天送來了飼料，光是加藥就加了四千，只能喂兩天。

訪談員：成本大啊。

受訪者愛人：都是些保健藥。

受訪者：主要是疫苗問題啊，要打國外生產的疫苗。后來和創公司就認為是自己發現出來的問題，和我們聯系，其實不是他發現出來的，后來問這個場長打了活苗沒有，場長說宮胎疫苗沒打，最后豬崽死了四五百頭。

訪談員：這么大的損失啊。

受訪者：四五百頭豬崽啊，和創公司就悟起（認為）是那個專家告訴我們的，其實是我們直接問那個場長的，不打不行嘛，沒有進過這種疫苗，我這里沒有掛起賬。

訪談員：那這件事他們負責嗎？

受訪者：當然了，有錢在這里的，疫苗飼料和技術指導都由他們提供，要他們賠24萬元，后來他們耍了賴，就只要賠20萬元。

訪談員：就是他們負責？

工友：是因為他們沒有提供（疫苗），這損失不就是他們負責。

訪談員：那之后他們賠了嗎？

工友：到現在還沒有賠。

受訪者：我們廠里沒有做過生產報表，也沒做過工作流程，所以當時不知道有沒有打疫苗，然后我們就自己找了一個專家來打疫苗。專家來了后，說打不得，又回去了，就沒有打，之后就開始死豬。

受訪者愛人：這個單系豬很難喂養，美系豬好喂一點。

受訪者：到現在已經淘汰幾十頭母豬了，豬崽死了四五百頭，后備豬也死了好幾頭了，造成好大的損失。

訪談員：當時立項目沒有補貼嗎？

受訪者：沒有。

訪談員：銀行貸款利息低嗎？

工友：我們這種大型豬場貸不到多少款的。

訪談員：立了項目不是有農民創業優惠政策嗎？

受訪者：現在老板都是在借私人的錢運作這個豬場的，一塊錢一月一分的利息。

訪談員：銀行不起作用嗎？

工友：沒有擔保，銀行不借錢給你啊。

受訪者：銀行來豬場看了看之后，認為這個不掙錢，不能作為擔保，就走了。

工友：可能是怕擔風險，銀行不敢貸。

受訪者愛人：養豬總是要擔風險的，比如非洲豬瘟，處理豬瘟都是用電打的，豬場全都倒閉了。

訪談員：羅總為什么要來這里開豬場啊？

受訪者：他是個做飼料生意的，已經有一個公司叫鴻興龍公司了，在武岡市可能是最大的一個公司。他是武岡市的飼料總代理，獸藥總代理。

受訪者愛人：是到處賣飼料、獸藥的。

訪談員：然后就自己開豬場？

受訪者：自己開豬場才有銷路，才能賣得掉飼料，養豬的都要去他那里買飼料，他的公司也批發飼料給零售商。

訪談員：羅老板公司的服務范圍很廣呢，賣飼料、開豬場、豬場賣豬崽，買豬崽的人也要去他那兒買飼料？

受訪者：對。

訪談員：買豬崽的顧客一般都是哪些人？

工友：大多是羅老板到處聯系的一些客戶。

受訪者：綏寧那兒的人都來我們這里買。

訪談員：銷售方面都靠羅老板嗎？

工友：當然啊。

受訪者：他名下有八九個豬場，去年關閉了幾個，今年又建起幾個。

受訪者愛人：豬場里養了這么多豬崽，如果一個月沒有銷量，就不得了。豬崽就長到四五十斤了。

訪談員：那就不是豬崽了啊，用來當胖豬養算了。

受訪者愛人：如果沒有老板推銷，估計就得這樣了。

受訪者：那八九個豬場中有兩個是賣豬崽的，一個是這個，一個是鄧家鋪豬場，其他的是養胖豬的（用來賣豬肉的）。

工友：如果不這樣，豬賣得完？

訪談員：銷售渠道是網上銷售的？

受訪者：可以自產自銷的嘛（賣給其他的豬場用來養大再賣豬肉），不愁。

受訪者愛人：前一陣，一只豬崽四五十斤，每只只有400塊錢左右，當時沒有賣，誰知長著長著就40多斤一只。

工友：豬就是越大個越好。

訪談員：（疑惑）那是大個的值錢還是小個的值錢啊？

工友：那肯定大個的值錢啊。

受訪者愛人：每頭豬要30斤以上，30斤才能賣400多一頭。

訪談員：那養到50斤還賣得掉嗎？

受訪者：賣得掉，剛開始是600塊錢一頭，不過，馬上就跌到400塊錢一頭了。

工友：那純粹是虧，如果一直是六七百錢一頭，就能掙好多錢了。

受訪者：剛建廠的時候是900塊錢一頭，也有1000塊錢一頭的，最高的有1200塊錢一頭。

受訪者愛人：但之后因為豬肉漲價，到今年二三月份（農歷的），也沒賣出去一頭豬。

訪談員：怎么回事？

受訪者：養豬養不好，就掙不到錢。比如，價錢貴了豬賣不出去，價錢低了豬又太多。

訪談員：價格低的時候就是供過于求，那個時候還賣不掉嗎？

受訪者愛人：當然賣得掉，而且賣得太快。顧客來買豬，沒有啊，豬太小，還沒長到能賣的重量。

他開始算一頭豬崽要多少成本：藥品、飼料、疫苗等，加起來原來是1萬多元，現在一個月恐怕是要6萬元。

訪談員：那成本太高了。

受訪者：多養了一些豬，雖然賣的錢翻倍了，但藥品也翻了倍。

訪談員：是藥品貴？

受訪者：不是貴，是用得多。如果不給豬用藥，豬得死完。

訪談員：成本還是要比售價低嘛。

受訪者：怎么會？400多塊錢一頭的豬基本上沒有利潤，因為養大一只豬的成本要380塊錢左右。

訪談員：那要賣400塊錢一頭，每只就只掙幾十塊錢？

受訪者：一頭400塊錢的豬，成本是380塊錢左右，也有370塊錢左右，但搞得不好也會是410塊錢，每只豬如果用點藥品，再多喂點飼料，它長得快一點，那不出問題成本就要到410塊錢了。

如果母豬出問題，就完了，為了不讓母豬死，需要注射260塊一瓶的血清，這要是加到里面去，成本就高了。之前有一次，小豬活苗沒有及時打，藥品就花了一萬多塊，但不打的話，豬死了損失就是十幾萬塊。

訪談員：那一頭豬一次大概生多少只豬崽？

受訪者愛人：有生十七八只的，也有生20只的。

訪談員：一個月大概會死多少？

受訪者愛人：熱天還死得少點，冷天死得多，因為熱天有風機，冷天一生病可能就會死四五百頭。

受訪者：渠道里有水，夏天用風機吹到豬場，就是水霧，涼快得很，但也使得豬場里電費用得多，電費一個月最少兩萬多塊錢，不過現在好了，政府對豬場有電費減半的補助，去相關部門辦了手續后，現在每個月的電費只要幾千塊錢。

訪談員：別的企業有這個補助嗎？

他：那沒有的。

訪談員：損失的豬有沒有補貼？

工友：沒有，只有給母豬入保險，死了后有保險賠償，1000塊錢一頭。

受訪者：但是入保險也要先交了錢才行，而且死一頭母豬才賠償1000塊錢。

受訪者愛人：只有母豬才能入保險，豬崽就不行，但多數時候死的都是豬崽，前一陣下雪、下雨，一天死七八頭，心疼得喲。

受訪者：還有就是環保設施用錢用得太多，不用又不行。

訪談員：環保方面政府應該有補貼的。

受訪者：有，但發到我們手里的很少。

工友：現在創業好難，沒錢哪能創得起業啊！

受訪者：沒有在家里做扶手輕松啊。

訪談員：這生意是羅總的，您不是只拿工資嗎？

受訪者：沒這么簡單，我是參了股的，豬場盈利的話要分紅的。豬場到現在為止投資了五六百萬了，利潤卻沒有多少，但是羅老板可以從賣飼料和獸藥掙到錢，那個錢就是人家自己的了。

訪談結束后，我跟一位工友邊走邊聊。

訪談員：上個月死了多少頭豬啊？

工友：死了四五百頭吧，所以又請這個場長來了，之前那個場長管理不好，總是死豬，這個場長是負責管理設施，那個場長就讓負責配種和抓豬。這個月又死了300多頭。

訪談員：怎么回事？

工友：那個時候天氣太冷，就拿薄膜把裝滿豬的車給全部封了，誰知道運到那里就悶死了，那個薄膜封得太嚴實了，一次損失就是一萬多塊啊。

訪談員：那豬場一年能掙到多少錢？

工友：那要看豬的行情，如果行情好一年就可以掙幾百萬塊，聽說風云坑的那個豬場，如果行情好，每個股東就分得到四五百萬塊，他們那里都是大股東，一年能掙一千萬塊。

訪談員：好的，謝謝，我要了解的暫時就只有這么多了，如果還有不懂的我以后再來問您。

工友：好。

（訪談員：寧波大學外國語學院 夏慧）