煎加烤的美味：錫紙包烤鱸魚

錫紙包烤鱸魚是鱸魚著名的吃法，也是很多飯店的招牌菜。煎至焦黃的魚澆上醬汁，用錫紙包好，密封烤制，香味和鮮味都被牢牢鎖住。撥開錫紙的那一瞬間，濃郁的香味撲鼻而來。飯店做這道菜時一般會上鐵板，伴隨著“嗞啦”聲，香氣四溢的烤鱸魚就上桌了。家里做這道菜時很少會用鐵板，一般用烤箱代替，味道一樣誘人。

材料 鱸魚1條（約700克），青、紅椒各50克，洋蔥半個，姜適量

調(diào)料 鹽2茶匙，糖1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，醋半湯匙，色拉油1湯匙

1.青、紅椒和洋蔥切丁，姜切片備用。

2.洗凈瀝干的鱸魚入油鍋煎至兩面金黃。

3.將炒香的洋蔥鋪在碗底。

4.碗內(nèi)放上煎好的魚，撒上青、紅椒，再澆上事先調(diào)好的調(diào)料。

5.用錫紙把魚包緊，入預(yù)熱好的烤箱200℃烤20分鐘左右即可。