中西合璧的宴客菜：芝士蝦

芝士是地道的西式食材，常和蝦搭配食用，大多選用焗的烹飪方式。這道芝士蝦的靈感來源于在飯店很紅火的芝士油條蝦，我去掉了油條，把蝦仁換成了新鮮大蝦。油爆過的大蝦裹上炒香的蒜蓉和香濃的芝士，味道獨特，值得一試。這道菜作為中式菜肴上桌，一定能驚艷到客人。

材料 基圍蝦200克，芝士30克，牛奶50克，蔥、姜、蒜適量

調料 鹽1/3茶匙，糖半茶匙

腌蝦調料 鹽半茶匙，料酒半湯匙，黑胡椒適量

1.基圍蝦去鰓、去蝦線，開背，洗凈瀝干，加腌蝦調料抓勻，腌制15分鐘以上。

2.油鍋爆香姜片，倒入蝦炒至變色，盛出備用。

3.另起油鍋，倒入蒜末，小火炒至微黃。

4.加入牛奶和芝士，小火炒至融化，加調料炒勻。

5.蝦重新入鍋炒勻，出鍋后撒上蔥花